罗非鱼形态特征有哪些
尼罗罗非鱼体形侧扁，头部平直或稍隆起，体被栉鳞；口大唇厚，口裂在鼻孔与眼缘之间或延至眼缘；体色黄棕色，鳃盖部有一黑色斑点，喉胸部白色；侧线断折，呈不连续两行。成鱼身体两侧有与体轴垂直的黑带9条，尾鳍上终生有明显的垂直黑色条纹9～15条，末端圆钝，不分叉。背鳍、臀鳍也有呈斜向排列的黑色条纹，背鳍边缘成黑色。幼鱼时背鳍有一个大而显著的黑色斑点，以后逐渐消失。在非繁殖期时体色为黄棕色。在繁殖期时，雄鱼的尾鳍、臀鳍及背鳍边缘呈红色，头部和体侧为淡红色。体色能随环境的改变而迅速变化。在白色或浅色的环境中，体色为灰白色；在黑色或深色环境中，体色变深。
尼罗罗非鱼
罗非鱼系鲈形目、鲡鱼科的一个属，体形略似真鲷和鲫鱼。尼罗罗非鱼体形略侧扁，背较高。与莫桑比克罗非鱼 相比，个体较大，口小唇薄。尼罗罗非鱼下颌稍长于上领， 口无须，鼻孔左右各3个，无前后鼻孔之分。尾鳍末端为 钝圆形，不分叉。体被圆鳞，侧线断续分上下两段。尼 罗罗非鱼的体色随环境和繁殖季节而有变化，在非繁殖季 节为黄棕色，腮盖后缘有黑斑；眼黑色，眼眶红色；自鳃 盖后方至尾柄有8 ~ 10条垂直的不太明显的黑色条纹。背 鳍和臀鳍边缘为黑色，鳍上有黄绿色小斑点，尾鳍有明显 的垂直黑色条纹10条左右。在繁殖期间，雄鱼的纵纹带消 失，色变红，腹部呈黑色，胸鳍、尾鳍及背鳍的边缘呈 红色。莫桑比克罗非鱼个体较尼罗罗非鱼小，口大唇厚。体 色灰暗，鳃盖后缘也有一暗黑色斑点。繁殖期雄鱼体黑色, 臀鳍与尾鳍边缘出现鲜艳红色，头部下方和胸部暗褐色。 雌鱼体灰色，头部和胸部多为橄揽黄色。
清蒸罗非鱼的做法，还有具体时间
罗非鱼骨刺少，肉质细嫩且富于弹性，味道鲜美，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质20. 5克、脂肪6.93克以及钙、磷、铁、维生素等，营养价值亦高。
清蒸罗非鱼做法如下：
1、选一条大小均等的罗非鱼（活鱼），杀好去内脏洗净。将葱切成长细丝，姜切成丝。备用。
2、将洗净的鱼滴干水，在鱼身上划几刀装盘子里，身上抹上薄薄的一层盐，滴几滴料酒。在鱼身和鱼肚里放几条姜丝。
3、锅里加入清水煮开，再放鱼进去蒸8分钟（很小的鱼6分钟就可以了），蒸好后端起，倒净蒸鱼碟里的水。
4、然后将葱丝铺上鱼身，倒上适量“蒸鱼鼓鱼”----蒸鱼必须的料。将食用油倒入锅内，热至油冒烟。
6、将热好的油浇上铺好葱姜的鱼身上，这样香喷喷的清蒸罗非鱼就做好