一、手冲咖啡三段详解？
第一次注水至30克，闷蒸30秒，有香气出来。
第二次注水至120克，时间把握在1分20秒-30秒，如果想要口感甜点，可以减少这阶段的注水量。
第三次注水至225克，时间在2分20-30秒 稀释浓度，第二阶段如果少注水，这阶段就要多注水，三次总注水量要达到225克。
等咖啡液滴漏完毕，拿起手冲壶享受一杯热腾腾的咖啡吧！
二、手冲咖啡萃取思路？
萃取咖啡时，将磨好的咖啡粉放入滤杯中再精心注水。
第一次注水要少量，且静置至浸透咖啡粉，然后再分为3~4次注水。
为什么要分这几个步骤呢？
这是因为咖啡萃取时利用了溶解和扩散的原理。萃取咖啡时，如果仔细观察滤杯就可以看出咖啡的变化过程，这对萃取咖啡起着参考作用。 但是滤杯里夹着滤纸不能直接看到里面的变化，所以准备一套与滤杯相似的透明的器具。
那么萃取时，溶解和扩散是如何进行的呢？
手冲咖啡的核心原理是溶解和扩散在烘焙过程中，咖啡细胞内部发生化学反应，生成散发出咖啡香气和味道的多种成分。作为这些化学反应的副产物，咖啡内部慢慢形成的气体，使细胞开始膨胀。 这些气体和水分通过细胞内部非常小的细孔往外排出。这些不计其数的细孔中含有烘焙过程中形成的主导咖啡味道的成分。要想溶解这些成分，首先要粉碎咖啡豆，而且尽可能地把咖啡豆细胞组织内部的细孔多裸露到表面。然后慢慢注水，就能溶化出咖啡的成分，这就是溶解。
为了顺利进行溶解，我们可以考虑把咖啡粉磨到最细，使细胞内的所有成分得到溶解。但是磨得太细就容易堵住滤纸，所以实际萃取时咖啡粉只磨成芝麻粒大小。这样有一些含有咖啡成分的细胞被裸露到表面，也有一些细胞未露出表面。还有一些含有咖啡成分的细胞通过粉碎也不能破碎，这种细胞无法通过溶解来萃取，这时只能通过扩散才形成萃取。 咖啡装人滤杯里，先少fi注水至咖啡浸透，咖啡就开始膨胀。这是因为热水顺着烘焙过程中形成的咖啡细胞之间的毛细管，浸人到咖啡细胞内的同时，把细胞内的气体往外推挤出来，使得咖啡膨胀。
进人到咖啡细胞内的水，开始溶解咖啡成分从而形成了浓厚的咖啡溶液。 静置一会儿再次往滤杯内注水，这时咖啡细胞内形成的溶液和新注人的水之间产生浓度之差，浓浓的咖啡溶液就开始往新注人的水中推送咖啡成分，这种过程就是扩散。就这样，为了更顺利地进行溶解，以及充分形成以浓度之差引起的扩散，正式萃取之前往咖啡细胞内第一次注水之后静置30~40秒的过程叫作事前萃取。 在这个过程中，咖啡已充分形成萃取准备。
三、手冲咖啡萃取比例？
是1：15或1：16。因为手冲咖啡的萃取比例是决定咖啡口感的关键因素之一。1克咖啡粉需要15-16毫升水来萃取，能充分释放咖啡中的香味和味道。同时，咖啡的萃取也与浸泡时间、水温、粉的细度等因素有关，萃取比例只是其中之一。萃取比例越高，咖啡味道越浓郁，但也有可能失去平衡和口感。因此，合适的萃取比例能使咖啡口感更加平衡和好喝。
四、手冲咖啡理论知识？
1 手冲咖啡需要掌握一定的理论知识，包括咖啡豆的产地、烘焙程度、研磨度、水温、水量、冲泡时间等等。2 手冲咖啡理论的核心是要达到最佳的冲泡效果，使咖啡的香气、味道、口感都达到最佳状态。这需要掌握不同咖啡豆的特点和适合的冲泡方法。3 学习可以帮助我们更好地欣赏咖啡的美味，也可以让我们更好地制作咖啡，提高自己的咖啡冲泡技巧。
五、手冲咖啡拉花教程？
手冲咖啡可以拉花。
拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
六、手磨咖啡哪种做法最好？
磨豆机主要分为刀片磨豆机和齿轮磨豆机，手冲咖啡研磨选用齿轮磨豆机，在研磨咖啡豆时，因为刀片经常切割不均，会产生极细粉末，但是齿轮磨豆机，则能够确保咖啡研磨程度的稳定、均匀，因此，齿轮磨豆机要优于刀片磨豆机。
二、冲泡前再研磨
为了保证咖啡口味的风味，咖啡必须在冲泡前再研磨，因为咖啡的香气很容易挥发，冲泡前再研磨可以缩短咖啡暴露在空气中的时间，确保咖啡的新鲜度以及咖啡的口感风味。
三、研磨均匀
研磨度愈细苦味愈强，研磨度愈粗则苦味就愈淡，如果颗粒大小不同，每个颗粒的萃取程度就会存在区别，对咖啡口感也会所影响，因此咖啡研磨度可采用砂糖颗粒大小即可，这是适用范围比较广的研磨度。
四、根据冲泡方式决定研磨粗细
咖啡研磨粗细度可以控制苦涩味，但是不同的咖啡冲煮法需选用不同的研磨度。
一般研磨程度极粗的适合的萃取方法为冷萃，研磨程度粗的适合的萃取方法为法压，研磨程度中等偏粗的适合的萃取方法为滴滤，研磨程度中等的适合的萃取方法为手冲或者锥形滤碗滴滤，研磨程度细的适合的萃取方法为意式浓缩，研磨程度极细的适合的萃取方法为土耳其咖啡。
一杯好的手冲咖啡与咖啡研磨有密切的关系，研磨适度的咖啡粉能够带来更好的口感。
七、胶囊咖啡手动冲法？
对于不熟悉胶囊咖啡的朋友来说确实是比较困扰的，不过正好我是做胶囊咖啡的，可以给你提供一个解决方法:准备好普通手冲咖啡的工具:水壶、滤纸、萃取杯、咖啡杯、剪刀操作:水即将烧开后，用洗净后的剪刀破开胶囊封口膜及分水膜（或取出分水结构），倒出咖啡粉，开始注水萃取，萃取时间按个人口味而定。（分析:胶囊咖啡机因其内部的压力作用，压缩了咖啡的萃取时间。因此，破开后因氮气保护，任可萃取，只是需要正常的萃取时间。