鹌鹑蛋被称为“营养品”，哪几种人一口都别多吃呢？
鸡蛋和生鸡蛋，谁的营养价值更高一些？实际上，鹌鹑蛋的头衔比生鸡蛋更洪亮，还被大家认为是银竖营养保健品，拥有“小动物里的山参”的头衔。既然这样，那样就来具体比照下这几种食材，究竟谁更胜一筹。从中国营养素参考值获知，每豪克鸡蛋热量为156大卡、蛋白12.8g、人体脂肪11.1g、碳水化合物585mg、铁2.3mg、硒14.98mg；每豪克鸡蛋发热量为160大卡、蛋白12.8g、人体脂肪11.1g、碳水化合物515mg、铁3.2mg、硒25.48mg。
从之上这几个营养元素大家可以了解，鸡蛋在铁、硒上的确比较突出，且胆固醇含量还比生鸡蛋稍低。但对平常的家里，鹌鹑蛋的价钱要比生鸡蛋贵，而且总体上看来一样全是蛋类食品，更质优价廉的或是生鸡蛋。因此大伙儿也不用担心，对于鸡蛋和生鸡蛋，二种蛋类食品里都带有丰富多彩的大豆卵磷脂、脑磷脂、机身需要的碳水化合物等营养物质，每日适当对预防心脑血管病症、老年痴呆症、慢性疾病有充分的功效。
在中医学上觉得，适当吃鹌鹑蛋有预防贫血、增强体质、健脾开胃、提高免疫力等作用。对念搏谈于吃两个鸡蛋，比不上一个鹌鹑蛋的观点，显然是有浮夸的成份在里面了。除此之外，再去看一下许多人关注的一个问题“什么人不适合吃鹌鹑蛋？”事实上，不论是吃鹌鹑蛋或是生鸡蛋都没有那么多的忌讳，即使是血脂高或者高血脂症的群体，仔碰在中国住户营养膳食的提议下都是能够放心吃的，大概每天吃一个鸡蛋或者3~5个鸡蛋也不会危害病况。
而真真正正不能吃人会有二种，第一种应该是蛋类食品过敏的人群，假如你对鸡蛋过敏，那么就很有可能对每一个蛋类食品都皮肤过敏，这样的事情吃完以后，肌肤会起红疹子、发痒、拉肚子就不必再吃了。第二种是胆囊切除的群体尽量不要吃鹌鹑蛋，假如你是刚做完胆囊切除手术，因为胆襄是消化脂肪的机构，这时再进餐胆固醇高或者高脂肪的食物，极有可能会出现加剧病况的风险。最终还需要和各位说下作法，不论是鸡蛋或是生鸡蛋，或者鹅蛋、鸭蛋这些，最健康的作法还是不脱壳的水焯，少吃油炸类。
第一种应该是蛋类食品过敏的人群，假如你对鸡蛋过敏，那么就很有可能对每一个蛋类食品都皮渣败仔肤过敏，这样的事枯好情吃完以后，肌肤会起红如汪疹子、发痒、拉肚子就不必再吃了。
第二种是胆囊切除的群体尽量不要吃鹌鹑蛋，假如你是刚做完胆囊切除手术，因为胆襄是消化脂肪的机构，这时再进餐胆固醇高或者高脂肪的食物，极有可能会出现加剧病况的风险
鹌鹑蛋和鸡蛋，谁的营养价值更高？
其实，鹌鹑蛋的称号比鸡蛋更响亮，还被人们认为是营养品，有着“动物中的人参”的举毕称号。既然如此，那么就来实际对比下这两种食物，到底谁更胜一筹。
从中国营养成分表得知，每百克鸡蛋并备热量为156千卡、蛋白质12.8g、脂肪11.1g、胆固醇585mg、铁2.3mg、硒14.98mg；每百克鹌鹑蛋热量为160千卡、蛋白质12.8g、脂肪11.1g、胆固醇515mg、铁3.2mg、硒25.48mg。
从以上这几个营养素大家可以知道，鹌鹑蛋在铁、硒上确实比较突出，且绝答毁胆固醇含量还比鸡蛋略低。但对于普通的家庭，鹌鹑蛋的价格要比鸡蛋贵，并且整体上来看同样都是蛋类，更物美价廉的还是鸡蛋。
有两种人不能多吃鹌鹑蛋。
第一种是对蛋类过敏的人群，如果你对鸡蛋过敏，那么就可能对所有的蛋类都过敏，这种情况吃了之后，皮肤会起红疹子、瘙痒、腹泻就不要再吃。
第二种是胆囊切除的人群最好不要吃鹌鹑蛋，如果你是刚做完胆囊切除手术，由于胆囊是消化脂肪的组织，此时再进食高胆固醇或者是高脂肪的食物，很有可能会有加重病情的危险。
鹌鹑蛋的营养价值也是非常丰富的，富含丰富的蛋白质，但是一些胆固醇比较高的人尽量不要吃鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值是什么？
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌猛稿鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3.鹌裤知陵鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它胡戚们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率相当高。
附：
鹌鹑蛋营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素・热量 (160.00千卡) ・蛋白质 (12.80克) ・脂肪 (11.10克) ・碳水化合物 (2.10克) ・维生素A (337.00微克) ・硫胺素 (0.11毫克) ・核黄素 (0.49毫克) ・尼克酸 (0.10毫克) ・维生素E (3.08毫克) ・钙 (47.00毫克) ・磷 (180.00毫克) ・钠 (106.60毫克) ・镁 (11.00毫克) ・铁 (3.20毫克) ・锌 (1.61毫克) ・硒 (25.48微克) ・铜 (0.09毫克) ・锰 (0.04毫克) ・钾 (138.00毫克) ・胆固醇 (515.00毫克)