草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
习性：
草鱼草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。
繁殖
草鱼(白鲩)草鱼和其它几种家鱼的生殖情况相类似，在自然条件下，不能在静水中产卵。产卵地点一般选择在江河干流的河流汇合处、河曲一侧的深槽水域、两岸突然紧缩的江段为适宜的产卵场所。生殖季节和鲢相近，较青鱼和鳙稍早。生殖期为4-7月，比较集中在5月间。一般江水上涨来得早且猛，水温又能稳定在18℃左右时，草鱼产卵即具规模。草鱼的生殖习性和其他家鱼相似，达到成熟年龄的草鱼卵巢，在整个冬季（12月至2月）以Ⅲ期发育期阶段越冬；在3-4月份水温上升到15℃左右，卵巢中的Ⅲ期卵母细胞很快发育到Ⅳ期，并开始生殖洄游，在溯游过程中完成由Ⅳ期到Ⅴ期的发育，在它溯游的行程中如遇到适宜于产卵的水文条件刺激时，即行产卵。通常产卵是在水层中进行，鱼体不浮露水面，习称“闷产”；但遇到良好的生殖生态条件时，如水位陡涨并伴有雷暴雨，这时雌、雄鱼在水的上层追逐，出现仰腹颤抖的“浮排”现象。卵受精后，因卵膜吸水膨胀，卵径可达5毫米上下，顺水漂流，在20℃左右发育最佳，大约30-40小时孵出鱼苗。
生长
草鱼养殖草鱼生长迅速，就整个生长过程而言，体长增长最迅速时期为1-2龄，体重增长则以2-3龄为最迅速。当4龄鱼达性成熟后，增长就显著减慢。1冬龄鱼体长为340毫米左右，体重为750克左右；2冬龄鱼体长约为600毫米，体重3.5公斤；3冬龄鱼体长为680毫米左右，体重约5公斤；4冬龄鱼体长为740毫米左右，体重约7公斤；5冬龄鱼体可达780毫米左右，体重约7.5公斤；最大个体可达35公斤左右。 草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。 草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。自1958年人工催产、受精孵化技术成功后，鱼苗、鱼种来源容易，已成为我国主要精养对象。草鱼还因其能清除水体中及沿岸的草，而被渔民用于在外荡放养一、二年，以开荒除草。草鱼因其能迅速清除水体各种草类而被称为“拓荒者”。我国唐代末期在广东有将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田的记载。草鱼常与鲢、鳙混养在一起，投入青草饲养草鱼，而遗留在水中的饲料和草鱼排出的废物，以培养浮游生物，作为鲢、鳙的饲料。
【养殖技术】
【无公害草鱼高效快速养殖技术】 过去常规养殖草鱼都是以混养为主，3年才能养成，成本高，资金占用时间长。笔者总结推广了无公害草鱼高产高效快速养殖技术，现介绍如下。 1、池塘要求：池塘面积以10-20亩为宜，水深2-2.5米，淤泥厚度不超过20厘米。每10亩池塘配套功率为3千瓦的增氧机和自动投饵机各1台。 2、池塘清整：冬季排干池水，冻晒20天以上。鱼种放养前15天，进水10-20厘米，每亩用生石灰150公斤清塘消毒。 3、鱼种放养：春节前后，每亩放规格为200-250克/尾的草鱼种300尾，规格为15-20尾/公斤的鲫鱼种300尾，规格为5-6尾/公斤的鲢鱼种50尾、鳙鱼种10尾。鱼种放养前用5%食盐水浸泡消毒5-10分钟。 4、饲料投喂：以投喂颗粒饲料为主，饲料蛋白质含量在28-32%，辅投青绿饲料。饲料投喂遵循“前粗后精”和“四定四看”的原则，一般每天投喂2次，以2小时内吃完、草鱼摄食8成饱为宜。3-6月以投喂蛋白质含量为28%的颗粒饲料为主，日投饲率为3%，适量投喂青饲料；7-9月，控制颗粒饲料投喂量，日投饲率为1.5%左右，颗粒饲料蛋白质含量为28%，加大青饲料投喂量，控制鱼病发生；10-11月投喂蛋白质含量为32%的颗粒饲料。连续投喂颗粒饲料一段时间后，应停喂颗粒饲料1周，间隔期内投喂原粮饲料。平时注意在饲料中适量添加维生素等药物，避免草鱼患肝胆综合症等疾病而造成大量死亡。 5、水质管理：正确使用增氧机，6-10月晴天无风天气，每天下午1-3时开机增氧2小时，凌晨适时增氧；连续阴天应提早增氧。适时向池塘加注新水，采取“小排小进、多次换水”的办法逐步调控水质。6-9月，每隔3-5天加注新水1次，每次加水10厘米左右，每隔15-20天每亩水面1米水深用生石灰10-20公斤化浆全池泼洒1次。 6、病害防治：采用“前粗后精、精青结合”的方式投喂，控制草鱼肝胆综合症发生。草鱼常见病有赤皮病、烂鳃病、肠炎病，一般采取内服外泼相结合的治疗方法，外泼主要以漂白粉、二氧化氯等消毒剂为主，连用3天；内服以“三黄粉”药饵效果较好，每50公斤鱼体重用三黄粉（大黄50%、黄柏30%、黄芩20%，碾成碎粉后搅匀）0.3公斤与面粉糊混匀后拌入饲料中投喂，连用3-5天。 7、适时捕捞：适时将大规格成鱼起捕上市是草鱼高产养殖的重要措施，主要目的是降低池塘水体的载鱼量，促进后期池鱼快速生长。一般于7月底起捕1次，在清晨水温较低时起捕。
【疾病防治】
预防措施
病死草鱼1、最近2年养过草鱼种的池塘，特别是以前患过草鱼三病（肠炎、烂鳃、赤皮病）的池塘不要用于草鱼种的培育。 2、对旧鱼塘彻底清淤，通过清淤和曝晒池底，以杀死病菌、病毒，消除鱼病隐患。 3、把好鱼苗质量关。如果是自繁的，最好在繁殖前对亲鱼进行灭活疫苗的注射。如果需引种，最好从国家或省级苗种基地引进。 4、草鱼与鲢、鲫的放养比例控制在80:20左右。 5、草鱼种培育前期，在5-7天内完成鱼苗的驯化抢食，饲料投喂要充足，防止因饲料短缺，造成鱼苗体质弱。 6、精饲料须用草鱼种专用配合饲料，在7月中旬以前（体长10厘米左右）以投喂精饲料为主，加快鱼苗的生长；7月中旬-9月中旬，减少精饲料的投喂量，增加优质青绿饲料的投喂量，使精饲料与青饲料的比例控制在1:3-4:9；9月中旬以后，适量增加精饲料的投喂量，精青饲料比例控制在1:1-1.5。同时在6月下旬-9月下旬，精饲料中要加入抗菌药防鱼病。 7、注重日常消毒管理：⑴鱼种培育前期即6月中旬以前，每15天左右每亩用20-30公斤生石灰全池泼洒1次。⑵6月中旬-9月中旬每10天左右每亩用0.2-0.25公斤安勒斯消毒剂全池泼洒.⑶养殖中后期，每月每亩全池泼洒1公斤光合细菌1次。
治疗措施
1、寄生虫鱼病：如中华鳋、三代虫等，每亩用灭虫王0.5公斤全池泼洒，隔天1次，连用2次。
2、肠炎、烂鳃、赤皮病：
⑴发现草鱼种因患“三病”有一定的死亡数量后，应立即减少精饲料的投喂量或不喂精饲料，也不投喂青饲料。停料3-5天以后，投少量拌有肠炎烂鳃灵的青饲料，以后慢慢增大青饲料的投喂量。待鱼病缓解后，再投喂少量的精饲料。
⑵将每亩5公斤大黄干燥片（粉碎），用浓度0.4%的氨水浸泡14小时以上，全池泼洒，连用3天。
⑶用纯度99%的卡那霉素粉剂0.5克粘附1公斤芜萍，投喂量为鱼体重的1.5%左右，连用1周。
注意：在草鱼种患“三病”较严重时，忌用含氯药物如漂白粉、二氧化氯等。否则，会造成患病鱼种的大批死亡。
养鱼一般从“水种饵密，混轮防管”八字讲起。水指水质，种指鱼种，饵指饵料，密指养殖密度，混指混养，轮指轮捕轮放，防指防病，管指日常管理。可以讲这八个字函概了养殖的方方面面，下面就从这八个字具体阐述养鱼必须先养水，如果水质不好，各种有毒物质含量过多是养不好鱼的，所以有“养鱼先养水”一说。好的水有“肥活嫩爽”的特点。每年干塘后，水从河中引入塘中之前，如塘中底泥过多，要先把底泥从塘中抽出，暴晒一段时间后再对塘底消毒除害，再把水从河中引入塘中。
对水质进行一次简单测验，由于现在污染严重，很多水源遭到污染，如果有
毒物质超标必须先解毒，如用爽水安（卡力尔）。然后用化学药品或微生态制剂
进行调水。一般水质的几个指标：
亚硝酸盐〈0.1mg/L，酸碱度7.5-8.5，分子氨〈0.02 mg/，溶氧〉4 mg/L。其次看藻相，一般嫩绿色水、油绿色或茶褐色、黄褐色较好，水清则要引藻，其他不正常颜色要杀藻调水。 推荐调水产品海泰活力菌，产品中有各种大量有益细菌，如枯草芽孢杆菌可分解大分子有机化物成小分子物质，供鱼体吸收，光合细菌能增加溶氧，硝化细菌可降氨氮，亚硝酸盐等。
水调好后需引进鱼种，鱼种的选择是关键。一般不带疾病，体色一致，皮肤无溃疡、疮疤或斑点、鳍条完整、没有出现畸形，并且流动活泼，不易捕捉。鱼体规格方面要基本保持一致。放养规格均匀的鱼群，其后的生长也基本保持一致。鱼种好的免疫力强，不易得病。
放养前要打草鱼出血病疫苗，这对防治十分重要。以养殖四大家鱼为主的鱼塘中，草鱼与鳙鱼、白鲢、鲫鱼混养，春秋季水深1.5米为好，利于水温提高，夏冬季2米，保温，每亩水面鱼
1000条，鳙鱼60条，白鲢200-250条，鲫鱼200-300条。由于鱼塘承租租金年年增高，有的达1800元每亩每年，所以养殖用户不得不加大养殖密度，有的由于养殖密度的加大，疾病的发率也加大，也就加大了管理难度。
一般三月底到四月初下过冬苗。三寸二两重左右，由于大的鱼种较贵，所以建议养殖用户五月初可用小塘养鱼花，达到一定规格后再放养到大的鱼塘，这样能降低成本，在养殖过程中，饲料的选择和投喂直接影响到鱼的生长，饲料成本占到整个养殖成本的近七成。好的饲料能使鱼快速健康生长，一般建议养殖户用大厂家生产的饲料。饲料要求新鲜，绝不能投发霉饲料。一般按四定，“定时，定点，定质，定量”投喂。定时，除夏季外上午
10点一次，下午4点一次，夏季一般9点，下午5点。
定点，将在定地点投喂，一般根据塘的大小来确定投喂点数量。这个点不要设在下风口，因为下风口水质差，全年主要是南北风，一般设在东西两边的塘基上。定质，指要投喂质量一致的饲料，不可轻易改变饲料。定量，沉水料颗粒料的投喂量，成鱼时一般按照鱼总体重3%投，一般让鱼吃七八分饱为主，苗种阶段可达5-8%，如果天气闷热，要变天，可不喂，下雨一般不喂。 一般长2斤后就可上市，7月初捕一次。捕鱼前1天要先消毒，一般用氯杀宁等氯制剂，行全塘泼洒消毒。捕鱼后一天用神农168消毒。捕一次鱼后，要放入与捕鱼数量相当或稍多的鱼放入塘中，一般每隔20-30天捕一次，直至达到起捕规格的鱼基本全部捕完。在整个养殖期间，5-9月是草鱼高发病期，这段事情最易得的是草鱼四病综合症。即烂鳃，赤皮（外出血），肠炎（内出血），肝胆综合症。烂鳃和赤皮可能是纯细菌性的，
也可能是寄生虫，如车轮虫、斜管虫、毛管虫、杯体虫、指环虫、小瓜虫、中华鳋和锚头鳋等引起的细菌性疾病，一般体表和鳃部粘液较多的就是寄生虫小瓜虫引起的继发性细菌感染。
一般情况下，有虫必有菌，一般是先杀虫，再杀菌。通过镜检检查是什么虫引起。车轮虫、斜管虫和毛管虫等原虫引起的，一般用华强伊维菌素，即可去除，然后再用华强九州神农的聚维酮碘，杀菌效果很好。杯体虫等固着类原虫引起的，用纤虫净（硫酸锌）加蓝水宝（螯合铜）杀。小瓜虫，一般用辣椒和生姜煮水后泼洒治疗。中华鳋和锚头鳋引起的，先用神农168杀虫，再用聚维酮碘杀菌。指环虫（阴雨天出现多，晴天少）等蠕虫用虫净（辛硫磷+敌百虫）或甲苯咪唑外用杀虫，再杀菌。出血病，肠炎一般用黄金粉+维C。 绦虫病用阿苯咪唑内服，杀虫。爆发性出血病一般在7-10月的气温高的天气发生，一般用神农168和蓝水宝。 在养殖过程中要以预防为主，预防的核心是调水，由于鱼塘一般都有着养鸭，养猪。鸭粪和猪粪的排放到鱼塘，用于肥水，为滤食性鱼类提供饵料，同时可以直接被罗菲摄食，可节约饲料成本，但又由于粪中含氨氮，容易造成氨氮过高。平时投喂量过大，饵料不能被鱼吃完，留在水中发酵耗氧，又造成溶氧不足，天气不好，阴雨天时，很容易浮头，加上氨氮和亚硝酸盐中毒，造成大量死亡。要善于利用增氧机，一般1点到天亮，中午12点到3点开增氧机。凌晨溶氧较低易浮头，中午开增氧机是最大限度的增加溶氧。
连续阴雨天要备增氧粉，以备急用，这些措施只是治标，治本的方法就调水，建议养殖用户建立长期调水的观念。使用海泰活力菌调水能长期使水维持在一个较好的水平。在这种情况下，
鱼一般较难得病。即使得病，也较难死亡，而且鱼长的速度快，可使上市的时间
提前，提前10天以上也是对饲料成本的节约。如快速降解氨氮，
可使用氨净加爽水安（卡力尔），一天即可快速降解氨氮。但一般的化学类药品1-5天后又会反复，即氨氮含量又上升。另一种是海泰活力菌加净水增氧霸王或生物底改王（润兴），3-5天后见效，效果持久，同时又可降解亚硝酸盐，建议养殖用户采用这种方法。
建议养殖用户要善于利用增氧机
增氧机的作用：增氧（让上层富氧水和底层缺氧水混合，另外可以把空气中的氧气添加进去）
、搅水（增加上下水层对流，帮助分解底质，让底层水接触空气）、曝气（让氨氮、硫化氢、沼气等挥发到空气中）。使用原则：
晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早开；天气炎热开机时间长，天气凉爽开机时间短，半夜开机时间长，中午开机时间短，负荷面大开机时间长，负荷面小开机时间短等。养殖的日常管理在上述阐述中已陆续涉及，归结起来最重要的三点：调水，投饵，利用增氧机。
那水养
