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螃蟹营养价值和功效

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-05-06 09:37   点击:237  编辑:admin   手机版

清热解毒,养筋活血,强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。,贺清哗味道鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质、钙和锌,以及较多的铁正搏和维生素,具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1.清热解毒:螃蟹性寒咸,归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等禅行功效。主要是散热,治胃气,调筋通脉,促进消化。螃蟹中含有精氨酸,可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡,起到很好的排出体内毒素的作用。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用,适用于跌打损伤、骨折人群。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复和合成,增强体质。

螃蟹性寒,有清热解毒的功效,可以治胃气,促进消化,适当的食用螃蟹可以消毒,还可以补充一定的能量。螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质,如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等,可以促进人体的修复,有滋养的功效,还能提高免疫功能。

螃蟹含有多种的维生素,旁氏其中维生素A的含量高于其他的陆地和水生动物,维生素B2是肉类的5到6倍,比鱼类高出6到10倍。比蛋类高出2到3倍。维生素B1还有磷的含量比一般鱼类高出6到10倍,每100克螃蟹中可食部分含有蛋白质17.5克,脂肪2.8克,含有磷、钙、铁等微量元素。螃蟹壳除了含有丰富的钙以外,还有像蟹红素、蟹黄素等有特殊功效的生物活性物质,螃蟹中的蛋白质含量、微量元素的含量非常丰富,对身体有很好的滋补作用,平均每100克螃蟹可食用部分,蟹肉热量大概是95大卡,属于低热量的一种食品。螃蟹的蟹膏、蟹黄的脂肪、胆固醇含量太高,热量也极高,所以健康人也不建议吃太多的螃蟹,尤其是大闸蟹这种淡水蟹类。螃蟹中微量元素和蛋白质的含量也很丰富,能够滋补身体,有抗结核的作用。

螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹。螃蟹做成香肢悄辣蟹特别好吃,再用螃蟹做香辣蟹时,应该先把新鲜的螃蟹认真洗净,然后去掉它的腮,再把它切成块状,准备适量葱姜,在炒锅中放油,加热后把葱姜入锅炒出香味,再放入花椒和干辣椒炒出麻辣味,随后放入准备好的螃蟹块,快速翻炒,加入准备好的料酒,醋和白糖,等调味料翻炒均匀后就能出锅,这样做运饥散出的螃蟹香辣可口。

功效作用

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秋天是吃螃蟹的季节,很多朋友特别喜欢吃螃蟹,尤其是秋蟹的肉质细嫩,特别受人们欢迎。其实螃蟹的营养价值十分丰富喔,一起来看看螃蟹有什么功效吧。

螃蟹的营养价值

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

3、预防肿瘤

4、以下人群不宜吃蟹

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压型返、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

螃蟹不能和什么一起吃

吃螃蟹后勿吃柿子:《饮膳正要》中记载:“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶:吃螃蟹的时芹租庆候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生:嫌握花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨:陶弘景的《名医别录》中记载:“梨性冷利,多食损人”。另外,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

螃蟹的营养价值

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物腔缺桥,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

3、预防肿瘤

4、以下人群不宜吃蟹

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,伍猛消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不扮橘吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

蟹肉营养价值极高,营养丰富,具有补钙的作用。同时具有疏肝理气,健胃消食之功效,并能通经解郁。对高脂血症、脑血栓、动脉硬化等有较好的辅助治疗作用,并可预防其发生。因此,经常食用螃蟹对患者有益,可起到养生保健的作用,也可辅助治疗某些疾病,饮食上应合理安排,这样才能提高身体的免疫力

蟹肉中蛋白质含量高,胆固醇、嘌呤含量高,痛风患者食用时要注意饮食调节,感冒、肝炎、心血管病患者忌食蟹肉。肢塌凯中秋前后,中国有吃河蟹的传统,由于中医认为蟹性寒,所以常用姜茸、紫苏等调料来配用食蟹。

营养学分析蟹肉富含蛋白质和微量元素,对人体具有良好的滋补作用。蟹肉富含维他命A,有助于皮肤角化。蟹肉还具有抗结核作用,食用蟹肉对肺结核的康复大有裨益。

药效学螃蟹性寒,味咸,有舒筋活血、通经散瘀、消肿散热、清热解毒、养阴生津的功效,可治疗跌打损伤、筋骨骨折、过敏性皮炎等症。蟹肉对高血压,动脉硬化,脑血栓,高血历唤脂和各种癌症均有良好的治疗效果。

蟹肉加工技术蟹粉沙拉美白法蟹色拉中的西柚和橙子富含维他命C和P,有美白效果。作法:先用各种调料将蟹肉腌几分钟,然后将桔子肉、西柚肉摆在盘中,再滴些橄榄油,味道更佳衫脊。

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