一、竹荪松茸处理方法？
一、鲜竹荪的清洗处理
1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
一、新鲜松茸
1. 挑选新鲜松茸之后，用竹刀或陶瓷刀小心剥去根部浮泥;
2. 菌身、菌头黑色部分乃本身菌衣颜色，含有松茸的主要营养元素，建议保留，用厨房湿纸巾擦拭干净就行;
3. 竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切片。
二、干菌炖汤的做法王刚？
用料
茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量，根据家里人的数量而定，一样一点合起来就很多了。
梅林火腿午餐肉 一罐，
或者老鸡汤 ，
或者排骨汤 ，
或者精华火腿 ，
做法步骤
步骤 1
提前一天晚上把干菌菇泡水，一定要放足够的水，充分泡住所有蘑菇
步骤 2
第二天换水，清洗泡发好的蘑菇，剪掉不好的菌菇腿，注意有的蘑菇带沙，一定清洗干净，用清水多冲几次。
步骤 3
切好姜片，葱头，炖汤的锅里放一点点油，开小火，放入姜片和葱头，炒一下，出了香味后加入洗净的各种菌菇，翻炒一下。
步骤 4
加入2升水，再放入梅林火腿肉，如果有炖好的鸡汤是最好，排骨汤、精华火腿也是可以的，随自己的口味喜好，或者根据家里的食材而定。
步骤 5
小火慢炖1小时，加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤！
三、列举3种能够食用或药用的食用菌。？
食用菌是一类可供人们食用的大型真菌，具有肉质、胶质或纤维质的子实体，俗称“菇”、“蕈”、“菌”、“耳”，常见的食用菌有香菇、平菇、猴头菌、黑木耳、银耳、灵芝、猪苓、鸡腿菇、榆耳和双孢蘑菇等。
其中灵芝，猪苓，鸡腿菇，榆耳具有药用的食用菌
四、松茸和竹荪哪个煲汤好？
松茸煲汤好。松口蘑是一种名贵的野生食用菌此菌被视为菇中之珍品，松茸是什么味道松茸的味道非常鲜美，吃起来有一股淡淡的松茸香。松茸，肉质细腻、色泽温润，散发浓郁的松脂和泥土的清香，菌伞淡淡的松香味，菌柄香气最浓郁，菌足淡淡的甜味，特别适合煲汤。
五、干松茸的10种家常做法？
干松茸怎么吃最好
一、水发干松茸的做法
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀。
5、关火盛入碗中即可。
二、松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：
(1)将全部原料清洗干净;
(2)土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;
(3)切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;
(4)砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
三、松茸莲杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beef short rib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。
配料：盐、姜。
做法：
(1)牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如红烧牛腩)，飞水洗净;
(2)莲子，杏仁分别泡水2小时备用;姬松茸以少许温水泡1小时备用;
(3)慢炖锅中(slow cooker)一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时;
(4)加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可。
注：
(1)莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材;即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效。
(2)特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib;汤汁不油腻，牛肉味极香浓。
四、松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：
(1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;
(2)五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;
(3)捞出肉块冲洗干净滤水;
(4)姜块拍松，葱打结备用;
(5)炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;
(6)下五花肉小火煸炒出油;
(7)烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;
(8)加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;
(9)炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。