怎样去除竹荪胎的怪味(竹荪蛋怎么洗？)

一、竹荪蛋怎么洗？

清洗竹荪蛋，首先需要把外面的沾有泥土的皮给去掉，根须去掉，洗净上面的凝胶质；竹荪蛋皮可以食用，味道如同是木耳一样，蛋核需要去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。

二、怎样去除竹荪的怪味？

竹荪的怪味用淡盐水泡就能去除 建议蘸醋吃，也可以去怪味.

三、煮汤的时候竹荪的怪味怎么去掉？

煮汤的时候，竹荪如果有怪味可以通过以下方法去除：

1. 泡发竹荪：将竹荪浸泡在温水中约30分钟至1小时，直到完全软化。这个过程中可以加入少量盐和白醋，可以有效去除怪味。

2. 焯水：将竹荪泡发后，用开水焯一下，再用凉水冲洗，可以去除杂质和异味。

3. 烹煮时添加食材：在煮汤时可以搭配其他食材，如猪肉、鸡肉、鲍鱼等，搭配不同的食材也能够起到掩盖竹荪怪味的作用。

4. 加入姜片：在煮汤时加入适量的生姜片，能够去除竹荪的怪味。

5. 放入米醋：可以在煮汤时适量放入米醋，米醋的酸味可以中和竹荪的异味。

以上是一些去除竹荪怪味的方法，建议大家按照自己口味和习惯进行调整，选择适合自己的方法进行处理。

四、如何去掉竹荪的肥皂味？

1.选品，竹笙产地有福建和贵州，产地不同竹笙的味道也不同，贵州为最佳产地。竹笙肉厚实，盖帽柔嫩，味道相对香。

2.清洗，煮之前先用水泡发30分钟，这个过程放一点点的食盐。30分钟后清洗，注意盖帽硬的地方摘掉不要，其他伞帽柔软的都可以吃，多冲洗几次水。之后剪成小块备用。一般经过这样清洗的竹笙都不会有肥皂味的了。

3.炖汤，竹笙是吃别人味的一道珍品，你的汤品美味，竹笙吃起来也加分，注意在最后30分钟下去煮就行了。