一、苜蓿怎么水培？
1、苜蓿子洗净后用清水泡12-24小时；
2、准备一个这样的豆芽发制盘；最好是双层、上面有孔眼、下面有接水盘的。在豆芽发制盘中放上一张纸，纸张要用喷壶喷湿。
3、将泡好的苜蓿子平铺在湿润的纸张上；
4、盖上一块湿润的棉布，放置在没有阳光直射的地方；
第二天，苜蓿就冒出芽芽。
第七天，揭开盖布，把发制盘放在弱光处（不可有阳光直射哟~~）呆一天，芽芽大约有2厘米左右高了，等再过两天看看，长到4-6厘米的时候，就可以采收入厨。
二、苜蓿如何灭茬？
1、秋后灭茬
秋季采收完后，有病菌会在地表残茬上越冬，此期进行灭茬处理，会消灭大量病虫原体，减少来年的侵染系数。
三、苜蓿如何烹饪？
1.炸苜蓿，将苜蓿洗净晾干，面粉加鸡蛋清，盐，五香粉搅匀成糊状，把苜蓿下入挂糊，铁锅热油下苜蓿，炸成脆性出锅即成。
2.凉拌苜蓿，开水焯烫一下，用芝麻酱，咸盐，生抽拌匀即可。
3.蒸菜，将苜蓿洗净晾干切成寸段，将面粉放在菜上加点五香粉咸盐，用热油浇在面上，将菜面搓匀，开水锅上笼蒸十分钟，出锅用蒜汁浇上吃。苜蓿是植物高蛋白，营养很好。祝你健康！
四、苜蓿如何制干草？
选择在晴朗的天气将刚收割的苜蓿草在原地或附近的干燥地面上铺成又薄又长的草条，将其暴晒4-5个小时，使鲜草中的水分迅速蒸发，直至含水量由原来的75%以上减少到40%左右；当水分降到40%左右时，在早上进行1次翻晒，同时将2行草条并成1行，然后继续晾晒4-5天，等全干后收贮即可。
五、如何制作苜蓿青贮？
适时收割 当苜蓿在现蕾至开花期即可刈割，刈割后的苜蓿以小型草垄的形式摊晒，每个草垄茎叶以5千克为宜。摊晒的时间可根据天气情况来定，一般控制在24小时以内为好，使含水量尽快降到40％～60％，此时的苜蓿叶片卷成筒状，叶柄易折断，压迫茎时能挤出水分。 装填、压实、密封 预干后的苜蓿原料，即可铡碎制作半干青贮。预干苜蓿可用铡草机铡成1．5厘米～3．5厘米的小段填入青贮窖(壕)，可分段或分层填装，并充分压实，尤其是青贮窖(壕)的边角处。一般每立方米容积可装入400千克～450千克预干苜蓿。封窖方法与调制一般青贮饲料相同。 开窖(壕)取用 调制半干苜蓿青贮料，必须密封45天以上，才能开窖取用。一般宜在夏天调制保存，冬季使用。良好的半干苜蓿青贮料为暗绿色，具有水果香味，味淡不酸，pH值为5．2，不含丁酸。是乳牛、肉牛、犊牛及羊日粮中的优质粗饲料，亦可作为猪饲料。
六、如何鉴别苜蓿干草质量？
高质量的苜蓿干草营养成分齐全，营养物质含量高，适口性好，没有沙土、霉菌、异物等。
鉴别苜蓿干草质量的方法如下： 晾晒苜蓿干草最佳的收割时间应在现蕾期，因为此时收割在产量和营养两方面能达到最佳的平衡点。现蕾期时苜蓿茎的顶端有花蕾，但还没有紫色的花瓣，苜蓿叶量大，茎细而柔软，营养物质含量高。过早收割，虽然营养物质含量有保证，但产量不高。过晚收割，产量虽然有所提高，但营养物质损失较大。 判定苜蓿干草是不是在现蕾期收割的，除了察看是否富含花蕾外，还要看茎的大小、粗细、质感，及叶片的多寡。 苜蓿干草总可消化营养成分(TDN)的60％、粗蛋白的70％、维生素的90％都存在于叶片中。含叶率高的苜蓿干草表示其在收割、晒干、加工过程中，工艺和设备精良，管理完善，一般来说其矿物质、维生素、能量和粗蛋白等营养物质含量较高。苜蓿干草含叶率的多少还与收割的时间关系密切，现蕾期后苜蓿茎变粗，底部叶掉落，叶茎比例降低，造成干草质量快速下降。 质量好的苜蓿干草含叶率一般为60％～70％，差的只有10％~15％。含叶率高的苜蓿干草捆明显可见叶多，梗柔软。 质量上乘的苜蓿干草呈翠绿色，表示其在晾晒、加工过程中方法得当，没被雨淋过，储存过程中没有霉变和发热。需要指出的是，早收割而被雨淋过的苜蓿干草，虽然草色并不是翠绿的，但其营养价值却比晚收割的翠绿色干草高。草的颜色与其消化率无相关性。因为有蹄动物是色盲，无法分辨褐色或绿色。草的消化率可在实验室分析或动物试验测定。 苜蓿草经日晒后呈淡金黄色，但不能依此而与雨淋或发酵发热而变色的劣质草相提并论。成堆或成捆放在室外的草，其外层因日晒而变色，其内层还是翠绿色。日晒变色的草适口性不好，胡萝卜素含量低。草色越绿，胡萝卜素含量越高。 优质苜蓿干草带有一股草香味，适口性好，胡萝卜素含量高，营养价值高。带有霉味、腐烂味、异味、汽油味或化学药品味的干草品质较差，营养含量和适口性降低。七、苜蓿草如何烘干？
苜蓿草有很高的营养价值，一般都是在太阳下晒干就行。
八、苜蓿芽如何长期保存？
苜蓿芽长到3~5厘米以后就可以收割了。最好趁新鲜马上吃。不宜长期保存。
九、如何腌制苜蓿草？
步骤1
苜蓿洗净晾干，放入干净无水的盆中
步骤2
在苜蓿上放适量盐
步骤3
用手不停揉搓至揉出卤汁
步骤4
装入干净无水的瓶子中，用筷子压紧
步骤5
用保鲜膜盖住拧紧瓶盖，腌好的苜蓿半个月就可以吃啦
十、苜蓿肉没有苜蓿为啥叫苜蓿肉？
苜蓿肉是我们生活中很常见的一道菜,也是汉族的传统名菜。其实“苜蓿”这个用法也是错的,“苜蓿”本应该叫做“木樨(xi一声)肉”、“木犀肉”。
木樨肉的来历还可以从历史讲起,木樨肉是八大菜系中的鲁菜,原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
网上有说法称,在北京地区的方言中,“木犀(樨)”就是鸡蛋的意思,所以老北京人都知道,“木犀(樨)汤”指得就是鸡蛋汤。
此外,北京还有木樨园、木樨地等地名,木樨木樨叫得多了,传得久远就误成了“木须”。