一、桔红做法？
原料配方：炒糯米粉45千克、绵白40千克、糖桔皮2千克、糖玫瑰花2千克红曲米粉适量。
制作方法
1．炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。
2．炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。
3．成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。
二、桔红怎么调？
桔红色是红色加黄色调成。
配色时，为了弥补调子的单调，可以将某个色作为重点，从而使整体配色平衡。在整体配色的关系不明确暧昧时，就需要突出一个重点色来平衡配色关系。
选择重点色要注意以下几点：重点色应该使用比其他的色调更强烈的色。重点色应该选择与整体色调相对比的调和色。重点色应该用于极小的面积上。而不能用于大面积上。选择重点色必须考虑配色方面的平衡效果
三、桔红花卷做法？
主料：面粉根据自己需求
酵母粉100：1
白糖适量
红米适量
辅料：
温水适量
步骤：
1.准备好所有食材，先把红米打成粉末，越细越好。
2.把红米粉揉进面团里。
3.待面充分发酵好，里面有蜂窝状即可，然后把面团擀成面皮卷起，做成花卷生胚，再静发一会儿！
4.静发后上蒸格准备蒸，大概15分钟左右即可。
5.蒸熟好，再焖3分钟，盛出开始享用。
四、黄桔红是什么？
黄桔红是黄色的八仙果，又名陈皮。
陈皮别名：橘皮、贵老、红皮、黄桔皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘 及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10月至12月果实成熟时，摘下果实，剥去果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3瓣至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
五、朱家角桔红糕做法？
用料
蜜饯金桔：
金桔 10颗
细砂糖 100g
清水 适量
桔红糕糊：
蜜饯金桔 10颗
温水 160g
水磨糯米粉 150g
红曲粉 1g
细砂糖 50g
桔红糕的做法步骤
步骤 1
将10颗金桔洗净，在顶部切十字花刀。
步骤 2
奶锅中加没过金桔的水量，加100g细砂糖，大火烧开。
步骤 3
煮沸后转小火，熬煮至金桔逐渐透明，表皮变皱，即可夹出放凉。
步骤 4
将摊凉的金桔蜜饯放入料理机，加160g温水。
步骤 5
打成还有一些颗粒感的果酱。
步骤 6
150g水磨糯米粉加1g红曲粉，再加50g细砂糖拌匀。
步骤 7
加入金桔果酱。
步骤 8
将面糊搅拌均匀。
步骤 9
把面糊转移到盘子里，盖保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
步骤 10
送入烧开的蒸锅，盖锅盖大火蒸30分钟。
步骤 11
蒸面糊时，我们可以一边炒熟糕粉。额外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。
步骤 12
蒸好的面糊用筷子戳动，是有韧性，并不会有液体渗出的。
步骤 13
桌上撒适量熟糕粉防粘，取出面团搓成圆柱形。
步骤 14
然后切成小块。
步骤 15
桔红糕就做好了。
六、桔红是什么词性？
“桔红”（或“橘红”）是形容词－名词－形名词。
解析：“桔红”的意思是，“像桔子（橘子）那样红”或“像桔子（橘子）那样的红色”。如果理解成“像桔子（橘子）那样红”，“桔红”就是状中结构型的偏正类复合词，由于中心词为形容词“红”，所以是形容词；如果理解成“像桔子（橘子）那样的红色”，“桔红”就是定中结构型的偏正类复合词，由于中心词为名词“红色”，所以是名词。
七、南浔桔红糕典故？
“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。“野荸荠”原是南浔镇东大街上一间茶食南货店的老字号店名，老板姓沈，苏州人，对食品生产颇有造诣。他前店后坊，现做现卖，以生产传统特产桔红糕和定胜糕、麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品，其中以桔红糕和定胜糕最为著名。
八、桔红糕的来源？
桔红糕，起源于福建省泉州安海镇，在中国闽南和江浙地区都有流行
为中国闽南地区的一种著名特色小吃，该小吃由江南的糯米制成，其造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点
九、桔红饼的做法？
金桔，糖，饮用水适量，百香果，陈皮
1、首先将金桔去除根蒂，清洗干净，晾干表面的水分，用刀小心地纵向均匀切4-5刀，切时注意留两头即可；
2、然后放入器皿中先稍微用劲压扁，让金桔里面的果汁溢出，用糖腌制，保证每颗上都沾有糖后放入密封罐中常温下静置2-3天，待瓶中的糖融化即可；
3、最后将腌制好的金桔连同糖水一起倒入锅中，少许再加些清水，大约没过金桔三分之二，加进一粒百香果，陈皮后用小火慢煮，待金桔有些透明时，翻个面继续煮直到锅里的水快没有时表面出现稍微焦黄便关火，将金桔取出放到烤箱里80到100度，烘烤大约2个小时，七八成干即可上桌开吃啦~
十、桔红的正确做法？
配料:
鲜桔85千克 川白糖45千克
特色：呈扁圆状，略现花瓣形，浅桔红色，甘甜适口，果香浓郁，并有一定的药用价值，能止咳化痰
操作:
1.选果：选择个头均匀、无疤无痕、色泽鲜红、成熟的鲜桔作坯料
2.去表皮：用磨果机或手工刨去表皮(或称云皮)
3.撩坯：用清水将果坯冲洗后，放入80℃的热水中撩浸4～6分钟，待果坯略显柔软滑手时，将坯捞起
4.划瓣：用划瓣机将果坯划成10～12瓣。划缝要均匀，不可对头，切忌将坯心划破
5.挤子：用手工或去子机将果坯轻轻挤压，去尽子汁，但切不可将果肉挤烂
6.水漂：将果坯放入清水中，浸漂48小时，其间换水6～8次，水漂其间，要将果坯逐个轻轻挤压，一般要挤3～4次
7.再撩坯：果坯放入开水锅中，抄转，煮沸2～3分钟后，迅速捞起入清水池中，浸漂12小时左右，其间换水1～2次。然后用压坯机或手工再次逐个挤压，去其汁和水分
8.收锅：精制糖浆(波美35度)熬至103℃时，将果坯放入锅中。糖浆不宜过多，边煮边加，待果坯呈金黄色、不现花点，温度升到110℃时，起入蜜缸，蜜置48小时
9.起货：将新鲜糖浆(波美35度)熬至116℃时放入蜜坯，再熬至116℃时，起入粉盆。果坯冷至60℃左右时，进行粉糖，即为成品