野鸡可以吃吗？
野鸡不可以吃，野鸡属于是国家二级保护动物，因此是不能非法进行捕杀的。
野鸡是一种杂食动物，比较喜欢吃一些草籽、豆类、昆虫、绿叶等，它的天性十分的活泼，非常善于奔走，奔跑的能力是很强的，它会跑的很快，但是飞行能力是很差的，不能持久的飞行。野鸡适应性是很强的，无论是在田野、山区等地，都有可能见到它。
野鸡繁殖技术
建立优良种群
建立优良的种野鸡群，必须要根据育种标准要求以及优良繁殖品种标准进行则选。选择的理想个体，组建优良的配种鸡群。确立的种鸡群，必须要加强管理，确保雌雄野鸡保持良好的繁殖体况和生理状态，为接下来的繁殖工作奠定基础。
在没有人类捕杀的情况下，野鸡的数量得到了快速的恢复，现在东北的野鸡已经出现泛滥的情况了，如果说以前野鸡的活动范围主要是在树林中，偶尔才有几只会流窜到庄稼地里，那么现在的野鸡却都开始下山了
清炖鲫鱼怎么做好吃又简单
您好！很高兴回答清炖鲫鱼的家常做法?
1.鲫鱼炖萝卜丝汤
2. 准备材料:鲫鱼一条，萝卜半个
3.生姜. 料酒. 盐. 胡椒粉.生抽.葱花. 香菜.
3.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。
4.把萝卜清洗干净.，切成细细的萝卜丝，放入盘中备用。
5. 把姜切成片，把葱花切碎，香菜切成长条，放入碗中备用，。
6. 起锅烧油，油里面放入小许的盐，油里面放了盐，鱼就不会粘锅了，把鱼煎至两面微黄，放入姜片，再加入少许的料酒，盐，再加入烧开的水，等水烧开了，加入萝卜丝，加入少许的生抽，盖盖子炖十分钟，开盖加入胡椒粉.葱花.香菜.
即可以出锅了。
7.鲫鱼萝卜丝汤有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，小朋友喝了特别好。
清炖鲫鱼汤
材料：
鲫鱼1条（约2斤），
姜20克，
葱2根，
盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
做法：
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的**（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以
这是要过油的做法
材料：
鲫鱼一条(约2斤），
姜3片，
大蒜1粒(拍碎)，
小葱一棵(切碎)，
油，盐，鸡精。
做法：
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！加豆腐的做法
材料：
鲫鱼(约2斤）
葱姜少许
嫩豆腐一盒
做法：
1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块
2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟
5.出锅装盘撒上葱花即可
1.首先，我们准备一条鲫鱼，剪去鱼鳍和尾巴，刮净鱼鳞、去除内脏鱼鳃牙齿，把血水冲洗干净。
2.再切一些葱段和姜片，准备适量的香菜段备用。
3.炖鱼汤、无论用哪个品种的鱼，都要提前煎一下：锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止粘锅。先放入葱姜片爆香，然后把鱼擦干水分放入锅中，鱼身上有水的话，煎的时候容易破损。全程小火煎，经常摇晃锅，把鱼身两面都煎成金黄色盛出来，鱼肉所含的油脂比较少，煎至能补充一部分油脂，方炖的时候乳化成奶白的鱼汤。
4.把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅里面，用大火炖、充分乳化，这样才能得到奶白的鱼汤。
5.鱼汤炖至浓白以后加入食盐和胡椒粉调一下底味，再撒上香菜、美味即成。
盐两调料勺，味精半调料勺，香油少许，豆油少许。
【开始操作】
1:新鲜鲫鱼刮鳞，去内脏洗净。用刀在上面划几下。
葱切段，生姜切片，香菜切段，香菇切小块，豆腐切小块。
2：锅入少量豆油烧热，下入葱段姜片，加盐两勺，炒出香味，下入鱼煎至两面发白，倒入凉水，待水开时打去浮末，下入豆腐和香菇，继续炖六七分钟。
3：待汤白肉烂时加半勺味精，出锅倒入汤盆中，撒少许葱花香菜，淋入一点点香油即可开吃。
炖鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、食盐、胡椒粉
准备新鲜鲫鱼，想要炖出鲜美的鱼汤，一定要用刚刚宰杀的鲫鱼，如果不新鲜了，或者被冷冻过，那么最好不要再炖鱼汤，怎么炖都不好喝。
将鲫鱼肚内清洗干净，鱼鳞去除干净，冲洗干净后，放干净盆中，放一些生姜丝、葱丝、料酒，和少许盐，在鲫鱼身上和鱼肚涂抹一遍，腌制十几分钟。
经过腌制后鲫鱼就不会有腥味了，第一步别做错，很多人容易忽略掉。
然后将锅烧热，用热锅凉油的方式，将鲫鱼放入锅内，开小火慢慢煎，但注意下锅前，要将鱼身的水分擦一下，小心炸锅，一直煎到可以推动翻面。
再将另一面也煎好，煎鱼这一步一定不能省掉，这是让汤浓白的关键，如果直接下锅炖就错了！
两面都煎好后，放入生姜、花椒，再加入适量开水，凉水也可以，但用开水比凉水更容易炖浓白。
开大火煮开，再加入少量纯牛奶，这是炖鱼汤的小技巧，会使汤显得更加嫩白的，大家可以试试。
最后炖煮鱼汤七八分钟，即将关火出锅的时候，加入少许食盐、胡椒粉调味，这样一锅浓白的鱼汤就做好了，再撒一点葱花或者香菜末点缀，喝上一口完全没有腥味，太美味了。
如果喜欢吃豆腐的话，还可以加几块豆腐和鲫鱼一起炖，简直就是绝配，汤色更浓，营养翻倍。
想要炖好鲫鱼汤，需要这么做，再给大家总结一下：
炖鲫鱼汤时，最忌直接下锅炖，要将鲫鱼处理好后，腌制一会儿去掉腥味，下锅煎一下 ，这样才能倒入开水炖煮。
制作法一
食材准备
鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。
烹制方法
1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。
2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。
此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。
制作法二
食材准备
主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。
辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。[1]
烹制方法
1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。
2.香菜与姜洗净，姜切片。
3.白萝卜切丝。
4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。
5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。[1]
6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。
7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。
8.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味，不喜欢就忽略。
烹饪技巧
1、想要汤色奶白，一是放水时一定要是开水，并且鱼一定是要煎香煎熟才放水；
2、还有一个方法就是往汤里放少许的猪油，这样煮出来的汤也会奶白
