1、特征
绿皮鸡蛋:个小,蛋黄特别大,具备低胆固醇、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特征。
乌鸡蛋:富含多种微量元素,乌鸡蛋与普通鸡蛋相比,有低脂肪、低胆固醇的特征,而且蛋黄大,蛋清稠。
2、营养成分
绿皮鸡蛋:硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍,胆固醇含量低20%,蛋白质含量高12.7%,同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素,并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种。
乌鸡蛋:富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉粥样硬化
3、作用
绿皮鸡蛋:对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长;对儿童来说能促进生长、提高智商,增强免疫功能;对中老年人来说能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。
乌鸡蛋:女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白,并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力,保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力,减轻有害药物对人体的侵害。
4、适宜人群
绿皮鸡蛋:这种高营养的鸡蛋,尤其适合孕妇、产妇。
乌鸡蛋:适宜人群广泛、婴幼儿、中老年人食用。
参考资料来源:百度百科―乌鸡蛋
参考资料来源:百度百科―绿皮鸡蛋
绿皮鸡蛋是所谓柴鸡下的,白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡,绿皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀,人们就认为绿皮蛋营养高。这没有科学根据。把产白、绿皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养,营养学家对白、绿皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定:绿壳蛋中蛋白质含量为12.4%,白壳蛋为13%;绿壳蛋中脂肪含量为11.2%,白壳蛋为9.9%;其他营养成份含量也相差无几。但现在的绿皮蛋就不一定是柴鸡下的了,养鸡厂的绿皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西,蛋皮就变红了,营养和白皮蛋一样,但是因为人们喜欢绿皮蛋,价格就可以提高。这是增值的手段。因此,现在不必非要买鸡场的绿皮蛋希望能帮助到您
正宗乌鸡蛋是白色蛋壳带点粉色,在泰和区域乌鸡蛋没有是绿壳的,作为养殖了10多年乌鸡的我第一次把乌鸡蛋和绿壳鸡蛋联系在一起!有机会大家来泰和看看正宗的乌鸡蛋!乌鸡离开泰和是活不了的,只能和其他地方的鸡进行杂交才能活下来,正宗泰和乌鸡只有2斤多一点,而杂交乌鸡能长到3-4斤!吃乌鸡请认准泰和乌鸡!!!