(一)种鸡8周龄的选留
对于种鸡，不论是祖代、父母代，在饲养到8周龄时，都需进行第一次选择。这是因为种鸡的体重同其亲本在6～8周龄时的体重密切相关，所以种鸡应在8周龄时进行以体重为主的选择。对于地方品种的肉用型鸡的选种，如果考虑提高早期的生长速度的话，在8～10周龄对体重进行选择也是必要的。
为了选择体重，必须对种群进行个体称重，并记录。在个体称重的同时应对那些有生理缺陷的如瞎眼、跛脚、带伤者和有病的鸡先行选出淘汰，然后根据称重资料，公母鸡体重分别统计、排名。现举例说明：现有8周龄父母代公鸡120只，母鸡800只，预计到产蛋要留母鸡700只，公鸡100只，考虑到育成期的正常死亡和淘汰，现决定选用公鸡110只，母鸡750只，即要淘汰的公鸡10只，母鸡50只。这样，可以根据体重的排名资料，把体重最小的10只公鸡，50只母鸡选出，当肉鸡处理。但应注意只有小鸡戴上翅号后才能这样选种。
(二)产蛋新母鸡的选留
不论是育成期或性成熟前(产蛋前)迁入产蛋鸡舍，还是一直留在原来鸡舍，性成熟前都应进行选留，除去劣等鸡。这时的选择主要根据母鸡生理特征及外貌进行。性成熟的母鸡冠和肉垂颜色鲜红、羽毛丰满、身体健康、结构匀称、体重适中、不肥不瘦。淘汰那些发育不全、生理缺陷、干瘦、两耻骨间距特别小、末端坚硬、腹部粗糙无弹性的个体。对于公鸡的第二性征发育不全如跌冠、面色苍白、精神不佳者也应淘汰。
(三)产蛋高峰后的选择
肉种鸡的第三次选择，也是最后一次选择，是在母鸡产蛋高峰过后，约在40周龄后进行。之所以在这个时期进行选择，是因为母鸡经过产蛋十几周后，高产鸡、低产鸡与无产鸡都明显表现出来，选择最为准确。这时的选择可以根据外貌特征和母鸡腹部结构两个方面进行。
1．身体结构与外貌特征 高产鸡身体健康，结构匀称，发育正常，性情温驯，活泼好动，觅食性强；冠和肉垂发达，颜色鲜红，眼大有神；肛门外侧丰满，大而呈椭圆形，内侧湿润。低产鸡、停产鸡与此相反，不是过肥就是太瘦，性情迟钝，觅食性差；冠、肉垂、耳叶小而皱缩，色淡，干燥；眼神迟钝；肛门外侧皱缩，小而圆形，内侧干燥；有时停产鸡还表现体态丰满，羽毛光洁，看上去好看，实际是由于没有产蛋而肥胖所致。对这些鸡一定要淘汰。
2．触摸品质与腹部容积 高产鸡因性腺活动和代谢机能强烈，血流旺盛，卵巢、输卵管和消化器官都很发达，因而腹部容积大，皮肤健康，用手触摸肉垂、冠、皮肤，感觉细致柔软、温暖、皮肤有弹性、两耻骨末端柔薄而有弹性。低产鸡或停产鸡相反，腹部容积小，皮肤、冠、肉垂有皱褶，触摸感觉粗糙、发硬、冠和肉垂发冷不温暖、皮肤无弹性、两耻骨末端坚硬。鉴定腹部容积大小可以通过用手指度量母鸡腹部，高产母鸡胸骨末端到耻骨间的距离可容纳―个横放的手掌，而且耻骨间的距离可容纳三个以上指宽；低产或无产蛋的鸡，胸骨末端到耻骨间的距离仅有半个手掌宽或以下，耻骨间的距离在三个手指宽以下，甚至有的母鸡仅有一指宽。
根据以上两个标准，选出那些低产及无产蛋鸡，只养高产的母鸡。
另外，种鸡的整个饲养过程中，只要发现有不健康、不正常的鸡只，饲养员每天都应及时提出，由技术员鉴定是否要淘汰或治疗。
(四)种鸡的利用年限及公母比例
母鸡开产以后，第一年产蛋量最高，以后逐年下降，以第―年度为100％，第二年只有80％，第三年只有70％，第四年只有60％，第五年只有50％，因此饲养老母鸡是不经济的。现在由于生产水平的提高，培育新母鸡的成本大为下降，生产场为了获得最高的产蛋量，种鸡群是年年更新的，母鸡只用一年便淘汰。
种公鸡的活力也以第一年最强，种公鸡一般随着母鸡的淘汰而一起淘汰。但地方品种公鸡，如用作第二父系的广源鸡父母代父本杏花鸡等的利用年限可延长到2～3年，都能保持旺盛的配种能力。
种鸡的公母比例不仅影响种蛋的受精率，而且影响公鸡的利用年限。有人认为在种鸡栏中公鸡放多一些可能会提高种蛋的受精率，其实不然。事实证明，过多的公鸡会引起相互斗殴，影响配种，降低受精率，也浪费饲料，增高成本。但公鸡过少，使有些母鸡又得不到配种的机会，或使公鸡配种过频而消耗过大，引起提前衰老而淘汰。正确的公母比例既可以保持高的受精率，又使公鸡的使用时间延长。适当的公母比例与种鸡的品种类型有关。不同类型鸡的公母比例如下：
土种鸡为1:12～15；
仿土单交种鸡为1:10～12；
肉用仔鸡种鸡为1:8～10。
在产蛋期间应当常检查公母鸡比例和公鸡体况。跛脚、有病或精神欠佳的公鸡应及时更换，死亡或淘汰的公鸡应及时如数补充。
有一篇论文专门写的《矮脚鸡生态养殖技术》可以找要 下面还有一本书，也有介绍矮脚鸡
摘 要:矮脚鸡为鸡中的独特品种，脚胫比常规鸡脚胫短1／2～1／3。一般鸡的脚胫长在10em以上，而矮脚鸡仅5～7cm长。由于胫短而导致身矮，故矮脚鸡的特征特别显示脚短身矮，性情温驯而且耗料少，是笼养或规模化养殖的特选鸡种。如贵州大学选育的dw基因控制的矮脚黄鸡和兴义矮脚鸡均为该类型。矮脚鸡虽矮小，但体型匀称丰满、肉质细嫩有独特风味的特色。成年鸡体重仅1．5～2．0kg左右，特别适合小型家庭一次性消费，更兼脚短能作为进行生态安全养殖生产优质特色鸡品牌的特殊标识，因此矮脚鸡越来越受消费者所欢迎。
书名:肉鸡良种引种指导
作者:金光钧
出版社:金盾出版社
定价:13
页数:204
出版日期:2003-11-1
简介:本书内容包括：我国肉鸡生产概况，我国地方品种中的优良肉鸡，我国培育的良种肉鸡，引进的肉鸡品种等。并附有供种单位名单。对肉鸡良种引种生产具有较强的针对性和指导性。可供肉鸡养殖者、经营管理者和有关农业院校师生阅读参考。
书店啊，最好是新华书店
ok
