1. 高白鲑鱼苗
赛里木湖因为水温低，早年无任何鱼类生存，因为没有鱼，所以就没有渔民开船去打鱼。经过多年研发，从1998年至2003年连续6年从俄罗斯引进高白鲑和凹目白鲑发眼卵2940万粒，通过孵化向赛里木湖投放高白鲑、凹目白鲑鱼苗1400万尾。至2002年底，赛里木湖中高白鲑雄性平均体重1.9公斤，雌性平均体重2.2公斤，最大个体3.6公斤。2002年进入商品鱼捕捞期，捕捞商品鱼30余吨，2003年计划捕捞商品鱼100吨。
2. 高白鲑有鱼鳞吗
答：主要区别：第一，种类不同，鲑鱼是有鳞鱼类，而红鲟是甲壳类节肢动物；第二，生活习性不同，鲑鱼是洄游鱼类，而红鲟不是；第三，味道不同，鲑鱼是鱼的味道，而红鲟是螃蟹的味道。
红鲟一般指的是锯缘青蟹。锯缘青蟹是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。锯缘青蟹栖息于浅海及潮间带，多栖息在泥沙底质和有海草而低凹、退潮后还有水的地方，广布于印度至西太平洋热带、亚热带海域。
3. 野生高白鲑鱼
材料 鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙 做法 1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。
2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。 3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。 4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。 5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。
4. 高白鲑养殖技术
鲑鱼通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。
流水鲑鱼的养殖，饵料完全靠人工投喂。最好能把这些饵料制成大小适口、配方科学的颗粒，饵料的粒径要与鱼体规格相适应。
饲料的配比以动物性饲料为主，包括：鱼粉、发酵血粉、肉骨粉、肉粉、酵母、动物内脏等；以植物性饲料为辅，包括：豆粕、大豆粉、麦麸子、小麦粉、玉米粉、草粉等。
鱼苗阶段，饵料直径应控制在0.5毫米；鱼苗阶段饵料直径在3-4毫米左右；成鱼阶段可以将饵料直径增加到8毫米。
投饵时要防止饱食或给饵过量、给饵不足。同时也要根据天气的变化、池内水温、水质变化、鱼体的大小、当日鱼类摄食情况来灵活掌握投喂量，要防止因给饵过多导致水质污染。
5. 高白鲑是什么鱼
高白鲑刺不多，高白鲑只有一根大刺，刺很少很少，高白鲑适应性强，特别适合一些低水温的环境，它肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。高白鲑肌肉中营养全面，蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸含量远高于大多数常见养殖鱼类。因此肉质鲜美。而高白鲑的卵所含蛋白质更为丰富，其中维生素E含量很高，可防止其中所含的不饱和脂肪酸受到氧化破坏。
6. 高白鲑介绍
1、将锅洗干净，放大半锅清水[井水更好]，将切好的鱼块[依据自己喜欢的鱼块大小]放入水中，盖好锅盖，大火把鱼煮开。
2、.放生姜丝.，改用中火煮15分钟，放猪油少许，放好盐，依据各地方口味不同，喜辣的可放辣椒、胡椒、花椒、喜清淡的可放芹菜丝、葱花、滴点醋[总之依自己的口味放好佐料]起锅上菜。7. 高白鲑冷水鱼
冷水鱼：冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。资料记载，我国土著冷水性鱼类约有53种，隶属11科50种，其中鲤科16种，鲑科15种，鲟科5种，鳅科和杜父鱼科各4种，七鳃鳗科和茴鱼科各3种，胡瓜鱼科和狗鱼科各2种，鳕科和鲈科各1种。我国引进的冷水鱼类主要是鲑科鱼类，主要有北极红点鲑、日本红点鲑、大西洋鲑、马苏大马哈、大鳞大马哈、大马哈、虹鳟、银大马哈、楚德白鲑、高白鲑、凹目白鲑、大眼狮鲈、齐尔白鲑、山女鳟、金鳟、彩虹鳟、溪红点鲑、红点鲑、三文鳟
8. 高白鲑产自哪里
有鳞鱼！
鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的鲑鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。鲑鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。
9. 高白鲑鱼子
新疆烤肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。新疆烤肉色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。当肉烤成白色（牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着馕吃。
食材及配料：
羊里脊（后腿）肉1公斤。调料：辣椒粉 孜然 洋葱
烹饪方法：
1. 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串7～8块，肥瘦相间。 2. 串平架在微炭火上烤，一边烤一边撒上辣椒。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
3. 双面烤好后，连同扦子放在盘中即可。
