1. 硝酸盐的危害
硝酸是一种重要的强酸。具有较强的氧化性和腐蚀性对人体有害。饮用水、蔬菜、粮食、鱼类、肉制品、泡菜和夜间炒菜中含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，可直接毒害人体。此外，硝酸盐还可以在人体内还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液反应形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，造成缺氧中毒、头晕、心悸、呕吐、蓝唇、无意识、抽搐、呼吸急促，如果不及时抢救则危及生命。
2. 硝酸盐的危害有哪些
必须减少喂食。
底滤鱼缸通常情况下,夏天是三四天换一次,春秋季一周一次,冬季半个月一次.每次换原来水体的三分之一. 在换水时，一定要使用新（优）水，水温差不宜过大。若用自来水，使用前必须晾晒12天再用，或每平方米水体中加入23克大苏打，以中和水体中的氯离子。若用井水，宜用浅井水养金鱼效果更好，但使用前也需晾晒12天再使用。若用江、河、湖水，一定是未污染的，可直接用来养金鱼，但水中腐殖质及寄生虫容易危害金鱼，因而经过滤后使用较安全。
3. 泡菜中亚硝酸盐的危害
泡菜时不放盐同样会产生亚硝酸盐。
主要的原因是，蔬菜在生长过程中吸收了土壤、水分、氮肥等因素本身就会含有硝酸盐，硝酸盐属于氮循环的一部分，天然存在于土壤和环境中。
蔬菜在发酵过程中受到一些细菌的作用下可还原成亚硝酸盐。随着腌制时间延长亚硝酸盐的含量也会产生不同的变化，从测试数据中显示，酸菜腌制时间从第2天开始到第19天亚硝酸盐含量较高，腌制到第20天后亚硝酸盐含量较低，从数据来看酸菜腌制的时间越长亚硝酸盐含量越低。因此腌制酸菜时，不管你是否放盐腌制，蔬菜在发酵过程中同样会产生亚硝酸盐。
4. 吃酸菜时最好吃一些可减少亚硝酸盐的危害
东北的酸菜在过去就是我小时候，是冬天家家餐桌上必不可少的菜。每年一到十月份，秋白菜就下来了，买上它三四百斤，用清水洗净，准备一口大缸，一层白菜一层盐，然后用石头压上，2-3天后填满清水，一个月后就可以吃了。酸菜必须要腌上一个月才能吃，否则里面有亚硝酸盐吃了对人体不利。现在人们都不提倡吃酸菜了，我觉得吃了也没什么不好，小时候就是吃酸菜长大的也没什么，所以现在每年到十月份，我都腌点，自己吃着方便，吃惯了，一到冬天就想这口。由于现在蔬菜种类很多，所以酸菜就隔三差五吃点，换换口味挺好的。
5. 吃什么食物可以减少亚硝酸盐的危害
目前还没有类似的食品添加剂来替代。亚硝酸盐本身只要在国家标准范围内使用，对人还是安全的，前提是食不过量。亚硝酸盐关键在于进入肌体后会合成亚硝胺是致癌的，关键就是在吃含有亚硝酸盐的食物前适量吃些富含维生素C的食物即可。
6. 长期吃亚硝酸盐的危害
会，肯定会，亚硝酸盐确实是需要累积一段时间对身体危害比较大的啊，如果经常摄入可能几个月对身体危害很大的。例如引起缺氧性中毒或者致癌等。因此平时一定要注意日常饮食安全，少吃酸菜，咸菜，腌制的海产品，或者垃圾食品，避免亚硝酸盐的长期摄入。
7. 硝酸盐的危害秒懂百科
是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。
硝酸盐氮易经过空气中氧和氮化合成氮氧合物，遇雨后部分成为亚硝酸盐，它有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。
8. 硝酸盐和亚硝酸盐的危害
对植物来说，硝酸盐和亚硝酸盐都是营养物质，不过它们的最终归宿都是合成氨基酸和蛋白质的铵。
可是，土壤里的氮元素几乎都是以硝酸盐的形式存在的，所以香椿必须大量地吸收硝酸盐，然后在体内进行还原利用，亚硝酸盐只是还原过程中的中间阶段而已，对植物并没啥伤害。
在生长旺盛的部位通常会积累大量的硝酸盐，保证植物的营养供给。所以，当我们吃了这些“营养”丰富的蔬菜，就会碰到硝酸盐和亚硝酸盐超标的问题。
9. 硝酸盐的危害案例
硝酸与水接触不会怎样，被稀释。如果是硝酸盐遇水，就会水解成碱式硝酸盐
它是潮解性物质,遇到少量水会呈糊状,遇到大量水就溶解了,不会爆炸,一般是在密闭空间里碰撞或加热条件下才会容易发生爆炸。
硝酸是一种对外部物质具有高腐蚀性的强酸，因此一般人不应该尝试接触硝酸，因为硝酸一旦接触人体就会对人体皮肤造成伤害，硝酸也常用于医学中。
10. 什么可以减少亚硝酸盐的危害
茶叶是亚硝酸的克星
茶叶中富含茶多酚与儿茶素等抗氧化物质，不但可以清除亚硝酸盐，还能阻断亚硝胺的合成。茶多酚、儿茶素含量越高，清除与阻断效果就越好。
就茶叶种类而言，乌龙茶效果最好，其次为绿茶、红茶、花茶，因此经常饮茶可以减少胃中亚硝酸盐的含量。有关研究表明，饭前饮茶或饭内半小时内饮茶效果更好。
新鲜蔬果中含有丰富的维生素C、类黄酮、花青素等抗氧化物质，也可清除食物中的亚硝酸盐并阻断亚硝胺的合成。
