1. 鲈鱼养殖
1、养殖环境的要求
鲈鱼的养殖池塘面积要尽量保持适中，面积过大不宜生产操作，面积过小难以保证产量。一般以以8~12亩、水深2米左右的养殖池塘较为合适。同时需要保障池塘内沙质优良，淤泥较少，此外，还需要为鲈鱼养殖提供完善的排水系统，以便能够及时更换污染水质。
而鲈鱼的养殖池塘在经过干塘、清淤等工作之后即可放入鲈鱼的养殖鱼苗，在放苗前期还需要注意好池塘内的消毒管理工作，建议每亩施放生石灰150斤带适量池水进行消毒。
2、鱼苗的培育放养
鱼苗的放养时间最好选择在每年的冬末春初时节，如果是海鲈鱼品种的话，还需要经过盐度淡化，方能投入养殖池塘进行暂养。一般而言，鱼苗下池的第二天就可以投喂饲料，饲料以浮游动物、红虫等鲜活为宜。
在鱼苗养殖到一个月左右的时候，就需要按照鲈鱼大小来分池饲养，这样可以避免互相斗争，放养密度一般为每亩2500~3500尾。
3、加强日常管理
日常管理的要点其一就是水质问题，养殖户要学会充分利用水体，调节水质，增加产量。在9、10月份等高温时期，可以适当在池塘内投放一些复合肥培育浮游生物，以此来促进鲈鱼的生长发育速度。同时还需要注意的是，鲈鱼对水质的要求较高，喜欢清洁、溶氧较高的水体环境，因此要根据实际的水质情况，及时加注新水。
2. 鲈鱼养殖喂什么
鲈鱼是一种鱼类，而且是一个常见的品种，它们是一种肉食性的鱼类。有野生的鲈鱼，也有人工饲养条件下的鲈鱼。野生在不同的生长阶段之内，会吃不同的食物。在它们刚刚孵化出来的时候，它们不会吃东西，会吸收卵黄中的营养物质。大概在两个星期之后会开始吃东西，刚开始主要吃的就是浮游生物。
在它们再长大一些之后，吃的主要是体型比较小的鱼类，此时它们刚开始学会捕食。
当它们成年之后，可以吃的食物就比较多了，比如鱼类、蚯蚓、虾类、青蛙等。
另外，若是在周围的生活环境之中鲈鱼的数量过多，那么鲈鱼还可能会吃掉其它体型小的鲈鱼。
3. 鲈鱼养殖基地在哪里
国外是美国和加拿大的五大湖的鲈鱼最好，国内是广东鲈鱼最好。
淡水鲈鱼原产北美洲的淡水湖泊和河流中，又称美洲鲈或加州鲈，70年代引入我国台湾省，80年代初引入广东省，现已推广到我国许多省市。因此现在国内很多地区都有淡水鲈鱼分布，是我国食用鱼主要养殖的品种之一，其中广东省是淡水鲈鱼的主要养殖地，年产量占国内总产量的60%以上。
4. 鲈鱼养殖水温多少度
加州鲈鱼的适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20-30℃。
5. 鲈鱼养殖最新技术
1、池塘。每口池塘的面积以8～12亩、水深2米左右为宜。池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产；池塘过大过深，不利生产操作。池塘最好设进、排水闸，分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。
2、机械配备。每1.2～1.5亩水面配备1台增氧机，这是高产养殖的基本条件；池塘需配置抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要；此外需配置柴油发电机以防停电池塘缺氧。
3、清塘。用来养殖鲈鱼的池塘要经过干塘、清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰150斤或使用20毫克/升漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要使用茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除野杂鱼。
4、插网。用细网将池塘分小，便于鱼苗吃食。
5、培水。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水(80厘米左右)，施放部分复合肥培育浮游生物。
6. 鲈鱼养殖条件
鲈鱼能放鱼塘养得活，鲈鱼是家鱼之一，有丰富的养殖经验。
鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。
7. 鲈鱼养殖周期
鲈鱼养殖周期为六个周左右。在鲈鱼的养殖中，要提供充足的铒料鱼，可以自己培育鲢鱼苗、鳙鱼苗，然后饲养一段时间进行投喂，或者是购买野杂鱼搭配专用配合铒料，有利于鲈鱼进食，生长。鲈鱼是肉食鱼，可以用虾或贝类饲养，鲈鱼生长期间应进行水质，病虫害防治等管理。池塘每天定时打氧，及时补水。
8. 鲈鱼养殖条件和成本
鲈鱼的营养价值非常的高，尤其是海鲈鱼，味道鲜美，肉质细嫩，是很多家庭桌上的食材，现在一般纯的海鲈鱼一斤能卖到30元，所以，高密度养殖海鲈鱼它的成本利润是非常高的，就拿一斤海鲈鱼来算吧，它的成本价也就是十块钱到15块钱，剩下15块钱是利润，一斤30元的海鲈鱼，还是我们大体估算出来的，所以说亚海鲈鱼的成本和利润都非常可观。
9. 鲈鱼养殖前景
鲈鱼是一种生长速度比较快的鱼，一年可以长几十厘米，体重也可以增加几斤。尤其是人工养殖的鲈鱼，由于养殖者可以调控周围的环境，让环境适宜鲈鱼生长，因此鲈鱼的体重一年可以长3-5斤。鲈鱼具体能长多大跟周围很多因素有关，比如水温、水质、食物等。野生鲈鱼生长虽没有这么快，不过一年也能长两三斤。
10. 鲈鱼养殖成本与利润
鲈鱼级鱼存塘量不多，市场需求大，鱼价上升较快， 由于多方面的原因，每年鲈鱼的价格会有浮动，鲈鱼营养价值很高，很多人喜欢买鲈鱼来吃，但是鲈鱼的价格差价很大，鲈鱼的价格范围在15至20块一斤左右，价格属于比较适宜的，因此受到人民大众的喜爱。
鲈鱼的养殖还是不很广泛，但是鲈鱼的营养价值非常高，而且还有一定得食疗价值，鲈鱼市场价格经过这几年的发展，已经趋向稳定，最近几年价格都没有很大的上下浮动，因此，鲈鱼行业想要创造更多的利润，需要的是在养殖技术上花功夫，科学养殖鲈鱼提高产量的同时，降低饲料等的投入，才能获得更大的利润。广大养殖户们不妨多探查市场动向及行情，合理调整自身养殖计划，争取获得更高的养殖效益。
11. 鲈鱼养殖条件水温
鲈鱼在水温14度度以上可以正常觅食生长。鲈鱼为底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高(每升4~6毫克、透明度在30~40厘米)的水体中生活，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期由于鱼小温度低，水质容易控制，加水、换水周期可长一些。鲈鱼在水温14度度以上可以正常觅食生长,降至临界7℃时则会容易死亡。鲈鱼存活的温度会2到20摄氏度。养鲈鱼不需要盐水，一天换一次水，每次换二分之一。
鲈鱼养殖主要是鱼塘养殖和网箱养殖两种。在采用网箱养殖的时候，我们要选择质地柔软的、品质好的网箱，其次就是要选择没有污染的海域进行养殖，最后就是在养殖前要将网箱进行消毒和清理，然后再进行网箱投放。在池塘养殖，喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层。性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。加州鲈鱼的适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20-30℃。
精养鲈鱼塘由于密度大，用料多耗氧量高，和恶劣天气影响，必须使用增氧机辅助增氧，尤其闷热天气早上缺氧很容易翻塘死鱼，增氧机不仅是救命机，也是增产机。所以安装增氧机是非常重要的。水质管理对于鲈鱼养殖来说是非常重要的一点，尤其是想要高产的话，那么对水质的调节就是非常必要的。在养殖的过程中，我们要经常换水，来保持水质清新，有条件的话最好是每天都往水池中换掉百分之三十左右的旧水。
鲈鱼 ，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
