黄峰酒制作方法？
先将黄蜂蒸死，然后用60°的白酒浸泡，至少1年后才可饮用，
功效：去风湿，壮筋骨
蜂蜜酒配方
1、竹黄蜂蜜酒
配方：蜂蜜150g，竹黄25g，白酒1800g
做法：蜂蜜与竹黄浸入白酒7天后，取酒饮服
用法：每次饮30～40g，日2次。
功效：具止喘功效。适治慢性支气管炎，服后数日可止喘。
禁忌：服用期应忌辛、辣、冷等食物。
2、猪脂蜂蜜酒
配方：蜂蜜60g，猪脂60g，白酒700g
做法：蜂蜜与猪脂浸泡于白酒，用文火煮沸，温后纱布过滤，取酒饮服
用法：每次15～20g，日3次。
功效：具有温润补肺、泽肌肤、美毛发功用，适治老人肌肤粗糙、久咳，毛发憔枯。
3、人参姜蜜酒
配方：蜂蜜100g，人参、老姜各80g，米酒1800g。
做法：人参与姜片浸入酒中，加入蜂蜜，21天后取酒饮，每次适量饮服。
功效：具有大补养身之功，适治体虚。酒饮完后的原料仍可连续泡制。
4、蜂蜜酿酒
配方：蜂蜜500g，红曲50g(研末)，井水1000g。
做法：蜂蜜加红曲与井水混匀装入瓶内，用牛皮纸封瓶口，经过45天发酵后成酒。
用法：过滤饮用，每次适量，日数次
功效：具有增强血液循环，润肺补中，滑肠通便功效。适治肠燥通便，肺虚久咳，慢性支气管炎，神经衰弱、失眠等症。常饮可皮肤红润，永保青春，增强免疫力，尤适者年人长期饮用大有裨益。
5、王浆蜜酒
配方：蜂蜜500g，蜂王浆50g，白酒250g。
做法：将蜂蜜与蜂王浆入白酒混匀，再加凉开水1000g，装入瓶内摇晃均匀保存饮用
用法：每日1次，每次服50ml。
功效：具有益肝健脾，滋补强壮功效。
适用人群：适治风湿性关节炎、心脏病、糖尿病、神经衰弱、老年人体虚、精力不足，可作老年人保健饮料。
酿造工艺
蜂蜜预处理→ 稀释 → 灭菌 → 添加营养 → 装坛 → 接种→ 发酵→ 换缸 → 灭菌装坛
操作要点编辑
蜂蜜的预处理
将蜂蜜原料置于夹层锅内加热，待蜜温升至42℃左右，用6 0目滤网过滤，除杂。
稀释
按每kg蜂蜜原料加入2.5～3kg 水稀释调制成蜂蜜水溶液，使其相对密度达到1.088～1.100。
3.灭菌
稀释后继续加温到90℃左右保持5分钟，杀死蜂蜜水溶液中可能存在的有害微生物。
添加营养盐
将上述灭菌后蜂蜜水溶液冷却到30℃以下，加入0.1～0.3%磷酸氢二铵，0.1～0.2%酒石酸钾，0.1～0.2%柠檬酸，0.1～0.2%复合维生素。
装坛
接菌用的酒坛要充分洗净晾干，放置在密封的房间里，用燃烧的硫磺粉产生的SO2进行熏蒸消毒，消毒后将蜂蜜水溶液倒入坛中，上部留出15～20cm的空隙，以防发酵时蜜液溢出。
接种
把以上经过逐级培养的菌液加入酒坛中，菌液用量冬季为酒坛中蜂蜜溶液的5%，夏季2%，搅拌均匀，坛口用不透气的油纸或塑料膜封严。
发酵
把接种后的酒坛放入温度在18～20℃发酵室内进行发酵，在发酵过程中，若发现发酵液温度升高到25℃，应采取降温措施；在发酵过程中，若发现发酵液温度超过30℃，应先将温度降到30℃以下，然后向发酵坛中补加菌液，确保发酵正常进行。在正常情况下完成发酵过程需要15～25天。
换缸
为了去除酒酵，发酵完毕，用虹吸管把坛中发酵液上部澄清液吸入另一缸内。放置1.5～2个月，进行第二次换缸除杂。最后在每升酒中添加0.1～0.2g偏重亚硫酸钾，使啤酒酵母AS2.346保持繁殖，而抑制其他微生物的生长，既保证正常发酵，也有澄清、增酸、护色的作用。
陈酿
封严酒缸，并置于阴凉的场所陈酿半年以上。
灭菌装坛
陈酿后把酒液密封加热到88℃保持1分钟，以杀死酒液中的微生物和破坏酒中酶的活性，稳定酒的成分，灭菌后的蜂蜜酒便可以装瓶保存。 [1]
配方一编辑
材料
蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。
制法
将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。
功效
美容养颜、补肾养胃 ；长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。
服法
适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。
配方二编辑
材料
蜂蜜500克，红曲50克。
制法
将蜂蜜加水1000毫升，加红曲入内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。
功用
本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。
用法
口服。不拘时，随量饮服。
蜂蜜酒是贵族酒的一种，是所有酒中原材料造价最高的酒。

它是蜂蜜中加水稀释，经过发酵酿制而成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种类型。蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒;糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒;在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。

以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛，这是与其它类酒最大的区别。
作为纯天然的养生产品，蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。酒色、酒香、酒味天然形成，口感独特，酒香浓郁，入口微甜，绵和醇厚。
在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明:蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。
主要配方
配方一
材料
蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。
制法
将糯米蒸煮至半熟，沥干;加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。
功效
美容养颜、补肾养胃;长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。
服法
适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。
配方二
材料
蜂蜜500克，红曲50克。
制法
将蜂蜜加水1000毫升，加红曲入内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。
功用
本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。
用法
口服。不拘时，随量饮服。
蜂蜜酒是贵族酒的一种，是所有酒中原材料造价最高的酒。
它是蜂蜜中加水稀释，经过发酵酿制而成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种类型。蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒；在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。
以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛， 这是与其它类酒最大的区别。
作为纯天然的养生产品，蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。酒色、酒香、酒味天然形成，口感独特，酒香浓郁，入口微甜，绵和醇厚。
在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明：蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。
主要配方
配方一
材料
蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。
制法
将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。
功效
美容养颜、补肾养胃 ；长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。
服法
适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。
配方二
材料
蜂蜜500克，红曲50克。
制法
将蜂蜜加水1000毫升，加红曲入内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。
功用
本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。
用法
口服。不拘时，随量饮服。
制作类型
蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种：
配制酒
目前市场此类型最多见，有三种制作类型：
一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒；
血液循环
二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质（多以蔬果）、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒精饮料；
三是以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒，其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度，添加蜂蜜香精等香精调香，产品的内在质量低劣。
发酵蒸馏
以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。
蜂蜜发酵
以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其营养和保健价值。
