巢蜜，蜂蜜筑巢（蜂巢俗称蜂窝）后，蜜蜂在蜂巢内将蜂蜜酿制成熟并封上蜡盖形成蜜脾，将整个蜜脾作为一种可以直接食用的蜂蜜产品，既为巢蜜。巢蜜由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂做假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，具有较好的保健治病功效，为蜜中极品。
①为了刺激工蜂在塑料巢蜜盒中快速泌蜡建造巢房,可用排笔将熔化的纯蜂蜡，涂在塑料巢蜜盒中的塑料巢础上,形成一层很薄的蜂蜡层。然后将巢蜜框插入蜂王刚产子的新分蜂群中(保持蜂多于脾)，当工蜂已在巢蜜盒中筑起浅巢房时,要及时将巢蜜框提出,再加入准备生产巢蜜的蜂群中;②蜜蜂往往喜欢在同一个方向接受造脾或贮蜜,因而可将巢蜜框前后调头，促使蜜蜂造脾,贮蜜均匀;③外界蜜源即将结束时,对尚未贮满巢蜜的蜂群，要以相同蜂蜜饲喂,促使加速封盖
(1)采收。巢蜜格贮蜜充满,并已全部封盖后,应及时取出。巢蜜格封盖不可能在同一时间内完成,所以要分期分批采收。采收时,用蜂刷驱逐蜜脾上附着的蜜蜂时，动作要轻，切勿损坏蜡盖。
(2)整修。巢蜜采收回来后，用不锈钢薄刀把巢蜜格逐个刮去边沿和四角上的蜡瘤。
(3)杀虫。将已用无毒食品塑料袋密封的巢蜜,放入-15~-20°C的冰箱或冰柜中冷冻24h,则可杀死蜡螟的虫卵。
(4)去湿。为了防止巢蜜发酵,有必要进一步除去巢蜜中部分水分。方法是在密闭不通气的房间内,安装去湿机、电加热器,窗上装排气电风扇。将巢蜜继箱放在木条架上，各继箱作十字形重叠在一起，或上下箱体错开,箱体四周和箱内的空气都能流通。首先开动加热器,使室温保持在25°C左右,开动去湿机，把室内空气湿度降低。然后再开动排风扇排出湿气。当巢蜜的含水量降低到18%以下,关掉加热器去湿机和排风扇。
(5)包装。按巢蜜的外表平整、封盖完整程度、颜色均匀、重量等标准分级，剔除不合格产品。将符合标准的巢蜜，分别用玻璃纸或无毒塑料封袋,装入有窗口的纸盒或无色透明的塑料盒,用塑料胶带封严。放在专用食品转运箱内运输。标明生产者的名称与生产日期,以备查验。
