一、怎样做香菇焖猪手？
主料
猪蹄500g、花生100g、干香菇50g
调料
生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量
步骤1.花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份
步骤2.猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净
步骤3.热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀
步骤4.倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块
步骤5.大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可！
二、香菇焖猪蹄最正宗的做法？
用料
主料
猪蹄2个
香菇(干)15朵
辅料
姜
1小块
冰糖
20克
八角
1个
干辣椒
2个
干山楂
2个
桂皮
1小片
蒜
3瓣
调料
食盐
适量
黄酱
2汤匙
啤酒
1罐
胡椒粉
2茶匙
香菇焖猪蹄的做法
1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分
2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用
3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化
4.加入黄豆酱适量继续炒出香味
5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁
6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可
三、猪脚炖杏鲍菇怎么做好吃？
食材 主料 猪脚 400g 杏鲍菇 200g 青椒 1个 红椒 1个 辅料 枸杞 适量 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 葱 适量 生姜 适量 步骤 1.准备食材，猪脚，杏鲍菇，青椒，红椒 2.猪脚焯水后洗净 3.将猪脚放入砂锅里，放生姜，葱，料酒大火炖开 4.杏鲍菇洗干净切片待用 5.加入杏鲍菇，放入青椒片，红椒片，转小火慢慢熬 6.放入枸杞，盐，味精，葱花适量 7.成品
四、焖猪手各种做法？
用料：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。
做法步骤
1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。
2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。
3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。
4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。
五、广东香菇焖猪脚的做法？
广东香菇焖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统名菜，下面是详细的做法。
所需材料：
1. 猪脚：1只
2. 香菇：适量
3. 葱姜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 冰糖：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量
做法步骤：
1. 将猪脚洗净，切成块状。热水下锅，放入猪脚块焯水，并倒掉水，猪脚备用。
2. 此时准备香菇，切成片状后洗净备用。
3. 在热锅中用油爆香葱姜丝，然后加入料酒炒一会儿，然后放入猪脚块，再继续翻炒至猪脚表面稍显变色。
4. 接着，放入香菇片，加入适量的水，酱油、冰糖、盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，或至猪脚烂熟即可。
5. 最后，将煮好的香菇焖猪脚盛到盘中，浇上少许鲜汁即可。
猪脚焖煮的过程中需要经常加水，否则烧焦的味道会降低口感，香菇可以增加菜肴的口感和营养丰富度，冰糖可以使菜肴更加甜美，而酱油的应用也让味道更加浓郁。
六、火焖鸡怎么做？
步骤 1
1.二黄鸡1只(约重1千克)宰杀制净，用水冲洗干净。
步骤 2
2. 猪蹄300克洗净后斩成6小块，加入葱段、姜片各5克放入蒸箱中蒸制1小时，取出后晾凉。
步骤 3
3.杏鲍菇100克洗净后切片，放入烧至五成热的油锅中过油，捞出沥油。
步骤 4
熟加工 沙煲中摆入净鸡、 蒸好的猪蹄、过油的杏鲍菇，加入自制料汁400克、花雕酒50克、清水900克大火烧开后转小火焖40分钟，再转大火烧20分钟收汁，关火后即可上桌。
步骤 5
技术关键 1.汤桶内加入水10千克，烧开后加入桂皮、香叶、白芷各25克，关火晾凉，浸泡一整晚，捞出香料，仅留香料水。 2.香料水加入花雕酒6千克，蚝油、生抽各750克，美极鲜味汁800克，红糖I千克，冰糖1.5干克，待糖化开后关火晾凉即可。