一、杏鲍菇怎么做饺子馅?
白菜大家常吃,杏鲍菇大家也常吃,都是营养价值比较不错的菜,猪肉馅大家也常吃,那么白菜杏鲍菇猪肉馅的饺子大家是否吃过?味道可是很不错呢,本篇就来介绍一下如何制作美味的白菜杏鲍菇馅饺子。
食材
面粉 适量
白菜 适量
杏鲍菇 适量
猪肉馅 适量
葱姜蒜 适量
盐 少许
大酱 适量
方法/步骤
将白菜洗净沥干,杏鲍菇洗净,猪肉馅待用。
将杏鲍菇切成小粒,越小越好。
将白菜剁成碎末,为了避免出汤,白菜一定要最后剁,最后加。
猪肉馅内放入葱姜蒜、盐
再加入适量大酱,搅拌均匀。
加入杏鲍菇搅拌均匀,加入白菜
继续搅拌至完全混匀。
和面在本篇就不累述了,包好饺子。
下锅煮好后,装盘上桌,美味可以享用了。
二、杏鲍菇水饺用焯水吗?
杏鲍菇包饺子最好用水焯一下
主料:面粉300g 清水170g
辅料:杏鲍菇1根 青椒1个 西葫芦1根 香菇10朵 姜2片 盐适量 糖适量 蚝油适量 葱油适量 水淀粉适量 香油适量
步骤
1.准备材料。
2.西葫芦擦细丝,加少量盐腌十分钟,挤干水分。
3.青椒切末。
4.香菇泡发后切末。
5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米左右。姜切细末。
6.锅中放一点点油。
7.放入杏鲍菇丝中火炒。
8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
9.放入香菇末炒出香味。
10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制,因为是纯素馅,油可以多些。
11.转小火,放入青椒末。
12.放入西葫芦丝。
13.调入适量盐、少量糖和蚝油,翻炒均匀。
14.最后淋入适量水淀粉勾芡,加一点香油提味,馅料就准备好了。
15.面粉中加少量盐,倒入清水,搅拌成团。
16.揉成光滑面团,盖面盆醒10分钟。
17.擀皮。包饺子,这个过程大家都会的,我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。
三、杏鲍菇豆腐素馅饺子的做法?
所需食材:
杏鲍菇、香菇、香菜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、香油、食用油
先和好面:
盆中放入面粉,加入少许盐,用凉水和面,和成软硬适中的面团后,盖上盖子醒面30分钟。
包饺子的面团和的不要太硬,就如同那句俗话说的“软面饺子,硬面汤(面条)”就是这个道理。
1、将杏鲍菇、香菇、香菜洗;分别切成小丁。
2、调一个料汁:
碗中放入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉加入清水搅匀。
起锅放入调好的料汁烧开后,再加入适量水淀粉勾芡,熬至粘稠。盛出备用。
3、另起锅放油,放入切好的香菇丁翻炒,炒软后盛出备用。
锅中再放少许底油,放入切好的杏鲍菇翻炒。
目的是耗干一下里面的水分。
盛出和炒过的香菇放在一起。
4、将熬好的料汁分次放入处理好的香菇和杏鲍菇中。
再放入切好的香菜末,淋入少许香油。
拌匀即可。
5、醒好的面团取出放案板上揉匀。
下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。
6、起锅放水,放入少许盐,水开后下入饺子。
煮熟即可。
四、香菇杏鲍菇饺子的做法,香菇杏鲍菇饺子怎么做?
主料
杏鲍菇500克
虾仁120克
面粉适量
辅料
香菇6朵
油菜6棵
海参4条
鸡蛋3只
配料
蚝油15ml
盐适量
葱末适量
姜末适量
香油适量
白砂糖少许
白胡椒粉少许
香菇杏鲍菇饺子的做法步骤
1.杏鲍菇、香菇洗净挤干水分切成碎粒。
2.油菜洗净用开水涮烫后挤干水分剁碎。
3.海参切成碎粒。
4.虾仁切成碎粒。
5.葱姜剁成碎末。
6.杏鲍菇碎、香菇碎、油菜碎中加少许盐杀出水分挤干放入盆里,再加入海参、虾仁、鸡蛋、葱姜末。
7.调入耗油、白胡椒粉、香油拌匀。
8.调入盐拌匀,加入少许白砂糖提鲜。
9.面粉中加入适量温水和成稍硬的面团醒30分钟。
10.将面团做成小剂子
11.擀成皮包入适量馅料制成饺子。
12.煮锅中的水烧开调入少许盐,倒入适量生饺子,不要加盖煮开,倒入适量凉水,加盖煮开后调小火续煮片刻即可。
五、羊肉杏鲍菇水饺的做法?
杏鲍菇肉馅饺子
主料
猪腿肉(400g)
调料
杏鲍菇(300g)大葱(100g)生姜(30g)蛋清(2只)
厨具
煮锅
1准备食材,肉、大葱洗净,姜去皮洗净,杏鲍菇洗净,沥干水分。
2肉剁成末,生姜切成末,搅拌肉馅,同时加入少许盐、生抽、胡椒、味精,蛋清2只,用手抓匀,腌十分钟。(包饺子我喜欢用剁的肉,据说剁的肉比绞的肉要香些。)
3腌肉馅的同时把杏鲍菇切成细末,加少许盐腌一下。大葱切成末,加到肉馅碗中。
4将杏鲍菇末加入肉馅碗中搅拌均匀,把边缘的向中间方向扒,加入香油。
5馅料调好,摆开阵势,开始包饺子。(饺子皮是菜场买的,我不太擅长擀饺子皮。)
6拿一个饺子皮,用筷子挑一点馅料放在饺子皮中间,按照自己喜欢的方法把饺子边缘捏紧。(包饺子的方法有很多,我就不班门弄斧了。)
7一会儿饺子就都包完了,看,战果。(馅料一共包了六十个)
8锅里烧水,开始煮饺子了,水烧开后,下入饺子,用锅铲沿着锅边推水,让饺子随着水形成的漩涡动起来,这样做的目的是防止饺子粘连在锅底,因为生饺子比较重,刚进锅是会沉入水底的。
9锅铲推几圈后,盖上锅盖,煮饺子馅。
10煮到锅里翻起很多大泡,像要溢锅时,揭开盖子,向锅里加入一半碗冷水,称之为点水。再盖上锅盖煮,再点水,如此反复点2到3次水,再敞开锅盖煮一会,饺子都浮上水面了,饺子皮的边缘也煮得变透了,就可以盛入盘中吃了。
小窍门:
1.调馅关键是给盐的技巧,宁可淡一点,不能咸,如果实在没有把握,可以先包几个煮了吃,先尝尝咸淡,淡了再加盐也不迟。
2.煮饺子时一定要多推几次水,不然饺子容易粘,特别是从冷箱拿出的冻饺子,因为表皮突然遇热,不推难免粘锅。
六、杏鲍菇素水饺怎么做?
步骤1/8
准备工作:西葫芦擦细丝,加少量盐腌十分钟,挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米左右。姜切细末。
步骤 2/8
锅中放一点点油,放入杏鲍菇丝中火炒,炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
步骤 3/8
放入香菇末炒出香味,加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制,因为是纯素馅,油可以多些。
步骤 4/8
转小火,放入青椒末和西葫芦丝,调入适量盐、少量糖和蚝油,翻炒均匀。
步骤 5/8
最后淋入适量水淀粉勾芡,加一点香油提味,馅料就准备好了。
步骤 6/8
面粉中加少量盐,倒入清水,搅拌成团。
步骤 7/8
揉成光滑面团,盖面盆醒10分钟。
步骤 8/8
擀皮、包饺子,这个过程大家都会的,我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。
七、杏鲍菇白菜饺子馅的最佳做法?
第1步、高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。
第2步、准备馅料:大白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,杏鲍菇洗净。
第3步、大白菜切碎,撒些盐,腌制5分钟左右。
第4步、炒锅加入适量的油,油略多一些,拌馅时可以不再加油了,鸡蛋打散,油开下入鸡蛋,迅速用筷子搅拌,越碎越好。
第5步、杏鲍菇切碎,火腿肠切碎,白菜攥掉水分,备齐所有的食材。
第6步、取大盆,加入所有的食材,葱切碎。
第7步、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀,如果感觉油少还可以再加点油拌匀。
第8步、包饺子:此时的面已经饧好,揉成长条,均匀的切成小面剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了,包饺子其实真的很简单。
第9步、锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
第10步、出锅装盘。