一、鸡胸肉丸子怎么做才弹?
用料
鸡胸肉 5个
胡萝卜 1根
杏鲍菇 1根
鸡蛋清 2个
葱 1根
姜 1块
调味料 1份
健身人士速食--鸡胸肉丸子的做法
5个鸡大胸,也可以选择鸡小胸
切掉多余的脂肪和筋,改刀成条,以便加工
胡萝卜擦丝
杏鲍菇切丁
鸡肉中加入两个生鸡蛋清,打泥
鸡肉泥和胡萝卜混合
杏鲍菇丁焯水后,挤出多余水分后和鸡肉胡萝卜泥混合,姜块擦成泥后挤入姜汁,加一匙食盐调味
几片姜,几段葱八角2个,桂皮1段,香叶几片,丁香3个,小茴香一小撮(家里调料都见底儿了,看不见囫囵个儿,小茴香用完了,孜然粒代替。。。)
半锅水,加入诸多调料,再加入半炒勺生抽
加半炒勺老抽,一匙食盐
好了,等水滚了,搓丸子下锅吧。手里蘸点水,光光溜溜
刚煮好咬开是这样哒。建议加入煮丸子的汤泡一晚上入味,同时也能增加丸子内部的湿润。然后分装到小盒里冻起来,吃前随手加热一下,好吃又方便
某天晚餐
某天早餐,餐包加鸡肉丸
二、香菇炒鸡丸正宗做法?
主料 香菇200克 鸡肉丸50克 香葱适量 生姜适量
辅料 盐2克 生抽2克 老干妈适量 胡椒粉一勺
香菇炒鸡丸的做法步骤
1.鸡肉丸切成小块,放入锅中
2.慢慢炒出香油
3.香菇提前浸泡,洗干净,放入香菇,大火煸炒
4.加入生抽,继续煸炒
5.加入老干妈煸炒几分钟
6.胡椒粉继续煸炒
7.加入一勺盐,大火煸炒几分钟
8.撒入葱花,
9.大火收汁即可
三、鸡肉丸子做法?
1、取鸡肉500g洗净备用;
2、加入洗净的大蒜和姜4g;
3、加入料酒3g;
4、加入生粉4g;
5、加入食盐3g;
6、用搅肉机将鸡肉搅拌均匀;
7、将荸荠200g去皮洗净备用;
8、将荸荠切碎;
9、将荸荠和搅好的鸡肉搅拌均匀,做成丸子放在烧开的水中;
10、煮熟后起锅,美味的荸荠鸡肉丸子就做好了。
扩展资料:
鸡肉丸子是由鸡肉等材料制成的一种菜品,是汝南一带的传统风味名菜,属于豫菜系。当丸子做好之后,它能有很多种吃法,可以红烧、蒸炸、煲汤等等。
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
四、如何做鸡肉丸子?
鸡胸肉是减肥佳品,低脂高蛋白。水煮鸡胸肉也许大家都吃烦了,嚼着没滋没味的鸡胸肉,感觉生活了无生趣。那么咱们可以变换花样吃,今天给大家介绍下鸡肉丸子的家常做法。
食材
鸡胸肉 一块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 一勺
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 半勺
辣椒粉 半勺
方法/步骤
1、鸡胸肉准备好,提前化开。
2、葱姜蒜切末,备用。
3、鸡胸肉化开后,用刀剁碎,就像剁肉馅一样。
4、添加葱姜蒜,继续剁一会。
5、鸡胸肉剁好后,开始放调料,放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。
6、不断搅拌,搅拌的同时可以烧水了。
7、水开后,用手攥丸子,大小自己定,平时吃的就行。中火,丸子下锅。
8、丸子依次下锅,转大火,五分钟即可。
9、最后自制的鸡胸肉丸子就出锅啦!非常适合减肥人士吃,没有腥味,低脂餐,还等什么,快点动手做起来吧!
五、鸡肉丸子正宗做法详细配方告诉你?
步骤/方式1
第1步、鸡胸肉三片,洗一下
步骤/方式2
第2步、切成小丁。
步骤/方式3
第3步、放入绞肉机中
步骤/方式4
第4步、天然调味粉。用了一袋半
步骤/方式5
第5步、绞肉机快,慢档交替工作,先打成肉糜。放入适量盐,一勺玉米淀粉,白胡椒粉,2个蛋清,一袋半天然调味粉。
步骤/方式6
第6步、适量清水
步骤/方式7
第7步、启动快慢档,打成肉泥
步骤/方式8
第8步、倒入清水。
步骤/方式9
第9步、继续搅打。如此5次
步骤/方式10
第10步、小心取下刀片,用筷子顺一个方向搅上劲儿,再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。
步骤/方式11
第11步、此时鸡肉泥光滑细腻,富有光泽。
步骤/方式12
第12步、用左手挤出肉丸
步骤/方式13
第13步、右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水,勺子可时不时蘸一下清水,防粘,丸子很容易就滑入锅内。
步骤/方式14
第14步、锅内适量清水,先不要开火。丸子一个一个放入。
步骤/方式15
第15步、开小火
步骤/方式16
第16步、四五分钟,丸子陆续浮起
步骤/方式17
第17步、约五六分钟,丸子一个一个都浮起来了。
步骤/方式18
第18步、待水微微沸腾,关火。
步骤/方式19
第19步、捞入冰水中
步骤/方式20
第20步、清洗几次,洗去浮沫
步骤/方式21
第21步、漂亮弹润的鸡肉丸就完成了