一、杏鲍菇做馅用不用焯水？
杏鲍菇做馅用焯水，杏鲍菇在烹饪前也需要进行焯水，新鲜的杏鲍菇含有大量不利于人体健康的草酸，焯烫不仅可以去除杏鲍菇含有的草酸以及各种杂质，还可以去除其本身带有的苦涩味道，提升口感，在烹饪的时候也能更好的掌握火候和烹饪时间，水开后焯烫2-3分钟即可。
二、美味素馅饼的做法？
1.准备好所需的食材。2.锅内放少许油，热锅凉油打入2个鸡蛋，放小火，迅速用筷子搅散鸡蛋。3.将面粉加适量水活成面团。饧二十分钟。4.茴香切成碎末。5.将茴香放入鸡蛋锅内，放入适量盐，十三香拌匀备用。6.把面团揉成长圆柱状。7.把面团揪成五厘米长的剂子。8.把剂子擀成中间稍厚边上薄的圆片。往圆片里放上馅儿，像包包子那样包起来。9.做出的形状是这样子滴！10.电饼铛放少量油，油热后把包子褶朝下用手压成圆饼。11.一面酪成金黄色后翻面继续烙制直到成熟。12.一盘香酥美味的素馅饼就做好啦！
三、香菇素馅馅饼做法？
答：看菇素馅馅饼的做法是：先将馅饼面和好，500克面粉加少许盐搅拌后分多次少量加入水，搅成絮状用手揉成偏软的面团醒会儿，将香菇去蒂洗净切碎，将鸡蛋打散下油锅炒熟捣碎晾凉，葱姜切成末，放入切好的香菇和鸡蛋，加入适量盐，鸡精，蚝油，十三香，油等搅拌均匀，把醒好的面放在面板上做成剂子擀薄加入调好的馅料包好擀成饼状放入饼称烙至两面呈焦黄即可。
四、杏鲍菇做馅用水焯吗？
杏鲍菇做馅的时候一定要把它清洗干净，用水焯水过后再把它放到锅中炒香，这样子包出来的馅更加好吃。
五、素馅饼热量？
250大卡
素馅饼的热量比较高，一个素馅饼的重量大概在50克左右，含有热量250大卡。摄入体内之后，这些热量非常容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，所以建议素馅饼也不要吃得特别多。少量的吃一些素馅饼可以有效的吸收其中丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸，可以促进肠道蠕动、改善便秘，也可以增加饱腹感，能够降低其他主食的摄入。
六、茴香馅饼素馅的做法？
用料
茴香一克，鸡蛋两个，杏鲍菇适量，木耳适量，胡椒粉适量，适量面粉，盐适量， 小磨香油适量，姜一块
步骤 1，准备好材料
步骤 2，早早先和面。用温水，加一点盐，揉好，放在盆里，盖上盖子。让面慢慢松弛。也可以提前一晚和好。
步骤 3，水发木耳（可以不用）。发好后切丁。
洗茴香，漏盆里沥水。
步骤 4，杏鲍菇切小丁。起油锅，少量油，把杏鲍菇稍微炒制变软即可。
步骤 5，鸡蛋打散，加盐。炒鸡蛋，油多一点，把鸡蛋炒得蓬一些。炒好凉后切碎。我有时也会边炒边用铲子搅碎。
步骤 6，回来切茴香。切好后，就加色拉油搅拌！然后放置一边。
道理是锁住茴香的水分，免得一会儿加盐，茴香水都出来了。
步骤 7，记住！不要先拌馅。包馅时，再拌！
把上面几样混合一起，加盐，胡椒面，此时还得加色拉油，最后再一点加小磨香油，提香。
步骤 8，包馅饼时，有几点——皮要薄。，皮别太大。茴香馅饼小一些要更好吃。就包成小包子形状。包好后稍微按一按就行。
步骤 9，先中火煎，然后小火盖盖子，两边慢慢煎。
当看到饼皮微微鼓起来，就好啦！