珍珠鸡小只怎么做？制作方法分享

珍珠鸡小只怎么做？制作方法分享

珍珠鸡是一道香气扑鼻的传统川菜，以其鲜嫩的鸡肉和独特的口感而闻名。而珍珠鸡小只则是一种更小巧精致的珍珠鸡制作方式。下面就让我们来分享一下珍珠鸡小只的制作方法。

材料准备：

• 鸡中翅膀：300克
• 草果：适量
• 良乡老豆腐干：适量
• 葱姜：适量
• 八角：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡中翅膀清洗干净后汆水焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜、八角、草果炒香，倒入鸡翅膀煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
4. 加水没过鸡翅膀，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5. 将良乡老豆腐干切成鸡翅膀大小的块，加入锅中，继续炖煮10分钟。
6. 最后大火收汁，待汁水变浓稠即可关火。
7. 将珍珠鸡小只装盘，撒上葱花即可享用。

珍珠鸡小只的制作方法简单易行，不仅口感鲜美，而且外形精致，深受人们喜爱。你可以根据自己的口味调整调料的用量，增添香料的种类，让珍珠鸡小只更加符合自己的口味。希望你在制作珍珠鸡小只时能取得令人满意的效果。

感谢您阅读本篇文章，希望对您有所帮助！