假银鳕鱼是什么鱼
如题 ， 银鳕鱼本身就不是鳕鱼 一般来说假鳕鱼通常为“油鱼” 学名
裸盖鱼科 Anoplopomatidae 裸盖鱼属 Anoplopoma 鱼类
下图为 裸盖鱼 Anoplopoma fimbria ，俗称 银鳕鱼
体延长流线型，体横断面为椭圆形，腹部较平直，背部呈弧形并向后收紧至尾部。眼中等，侧位；头中等大小，呈三角形；口前位较大，上颌略长于下颌，无颏须；口中牙齿尖锐，前颌和下颌牙齿前端为2-3排，向后逐渐变为1排，内侧上颌齿1圈；鼻孔两对，均位于眼前侧，其中靠前一对鼻孔较小，有膜覆盖，另一对鼻孔较大，无覆盖；眼较大，位于头两侧；舌肉质、灵活，伸直吻前端，上附有黑色素斑点。活体背部青灰色，腹部乳白色；背鳍2个，均呈三角形；胸鳍宽阔，腹鳍胸位，较小，臀鳍1个，尾鳍叉状；肛门位于鱼体后2/3处，后有泄殖孔；侧线色深，自鳃盖后缘开始至尾鳍，连续分布于体侧。
分布于北太平洋沿岸等海域，包括白令海、堪察加半岛、俄罗斯、阿拉斯加、中加利福尼亚、日本南部等。
油鱼 分两种
带j科 Gempylidae 蔷薇带j属 （ 棘鳞蛇鲭属 ） Ruvettus 鱼类
下图为 蔷薇带j（棘鳞蛇鲭 ） Ruvettus pretiosus ，俗称 油鱼、黑皮牛
棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁，背腹成弧形，嘴和眼都相对同科鱼类较小，且有较低和棱状的第一背鳍。另外，瞳孔能发出明亮的磷光，鱼身光滑颜色暗褐，鳞片细小呈针状，而且每行都有一行小气孔相间。鱼肉则呈黄白色，质感类似禽肉。 棘鳞蛇鲭内含蜡酯，一种近似蜡油的成分是人体无法吸收
油脂多，多食容易引发腹泻。 所以在世界上许多地区都有规范此鱼的食用，在日本、意大利甚至禁止进口贩卖。常见于世界各地的热带和温带海洋。
同科 鳞网带j属 （异鳞蛇鲭属） Lepidocybium 鱼类
下图为 鳞网带j （异鳞蛇鲭） Lepidocybium flavobrunneum ，俗称 油鱼、玉梭鱼、白玉豚
外型像似棘鳞蛇鲭，但鳞片较大，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有分别。异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着成长渐变成黑色。背鳍硬棘8至9枚；背鳍软条16至18枚；臀鳍硬棘1至2枚；臀鳍软条12至14枚。
我想问一下银鳕鱼和鳕鱼的区别
1、价格差异2、外观质感3、口感区别经验步骤：1【价格差异】在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。2【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。3【口感区别】可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。更多关于银鳕鱼和鳕鱼的区别，进入：查看更多内容