一、油鱼和鳕鱼一样吗？
油鱼
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。
鳕鱼
银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
二、是鳕鱼还是油鱼
小超市里鳕鱼大部分都是用油鱼充的。
三、油鱼和鳕鱼有什么相同的地方？
无法鉴别真假“鳕鱼块”
事实上，油鱼冒充鳕鱼、消费者食用导致腹泻的情况，自2007年开始就已见诸报端，而且目前在不少大超市和市场都存在这种“挂羊头卖狗肉”的现象。
油鱼虽然被称为“龙鳕鱼”，但学名“棘鳞蛇鲭”和“异鳞蛇鲭”却暴露了它的真实身份。“油鱼属于鲭科，而鳕鱼是鳕科，”黄海水产研究所的一位研究员说，“单从名称上就可以断定它们不是同一类鱼。”
不过，如何分辨油鱼和鳕鱼却并不容易。中国水产科学研究院的专家介绍说，鳕鱼的体型较大，一般在运输前会进行分割加工，而这一环节就将头部、鳍部和鳞部等能分辨这两类鱼的关键部分去掉了。消费者仅凭从超市买来的鱼块，是无法断定这到底是不是鳕鱼。
不仅如此，记者昨日致电多家水产品鉴定检测机构发现，这些检测机构仅提供水产品重金属、非法添加剂等成分的检测，根本无法鉴别鳕鱼的真伪。而中国水产科学研究院、中国海洋大学、中国农业科学院等机构的相关专家则很谨慎地表示，
没有完整的样本鱼，就不能下结论断定鱼的种类。
“鱼的不同部位的营养成分是不同的，如果不知道样本出自鱼的哪一部位，就无法和标准值进行比对，因此也不能判定样本就是油鱼或是鳕鱼。”中国海洋大学食品科学与工程学院教授林洪说道，目前我国还没有建立鳕鱼DNA库，这也就意味着没有可以对比的样本，DNA技术同样拿假鳕鱼没辙。
四、油鱼和鳕鱼营养价值怎么样？？
油鱼和鳕鱼营养价值都比较高，具体如下：
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。