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吃梭子蟹最佳时间

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-05-14 12:09   点击:72  编辑:admin   手机版

一、吃梭子蟹最佳时间

1、公蟹一般不超过农历八月底,母蟹最好在九月末之后产子前吃。

2、冬眠前吃。

都不错

二、什么时候的海蟹最好,如何挑海蟹?

首先说明,大闸蟹必须吃活的,死了的不能吃有毒,千万记住,而且吃蟹时不宜喝啤酒,对身体不好,最好喝白酒或红酒.吃蟹时不能一同吃柿子

现在正式回答你的问题,楼上说的“青壳白肚,金爪黄毛”是优质洋澄湖大闸蟹特有的体貌特征,不是所有大闸蟹都有的,一般的大闸蟹只要是身体匀称,肢体健全,体色均匀就好.但爬行速度快,有力量的蟹一般身体不错,身体不错的蟹从口感上一般都不错,在体质的基础上,我们来挑最好的,按季节分,农历八\九月份是吃母蟹(脐部为圆形,大螯小,螯绒少)的时候,农历十月是吃公蟹(脐部为长等腰三角形,大螯粗壮,螯绒浓密)的时候,这和蟹的生理特点有关,母蟹在农历八\九月开始进入繁殖准备期,公蟹在农历十月开始进入繁殖准备期,进入这两个时期蟹的内分泌提升,所以蟹膏就肥厚,母蟹是黄(煮熟后为橘红色),公蟹是膏(煮熟后为白色明胶状半透明).再来说说怎么挑蟹,其实挑蟹很简单,用手掐蟹的最小的脚大节处,越硬越好,若软则蟹刚换过蟹壳,不够肥厚,煮熟后一般没有什么肉和黄膏.

三、什么时候的海蟹最好?

农历八月十五前后的海蟹最肥最好吃。

四、梭子蟹什么时候有黄

在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月,这个时期主要是索饵肥育时期,体宽就能达到100~130毫米。

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

好的梭子蟹的几个特点:

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。

2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,越多证明膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

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