一、梭子蟹不敢杀怎么办？
可以把买回螃蟹翻身，蟹壳朝下，肚子朝上，拿根筷子往正中央插下，那正好是螃蟹的心脏，这样螃蟹就会迅速死亡，就可处理。
或者用开水把螃蟹烫一下，等到他死了，然后再慢慢地处理它，这样就可以很好的避免螃蟹夹伤自己。另一种方法也可以用戴手套和借助剪刀来快速的杀螃蟹。
二、冰冻梭子蟹怎么处理才好吃？
先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。再将梭子蟹表面用刷子清洗干净。接着剥开蟹壳，去除蟹腮。再去除蟹胃肠和蟹心。最后将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。
这样蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。
三、梭子蟹的家常做法和处理？
用料
梭子蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根
做法步骤
步骤1

新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用
步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）
步骤 3

另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开
步骤 4

炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）
步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，即可。
四、怎么清洗梭子蟹？
1、拿一个塑料盆和一把旧牙刷，将适量的水和白酒倒进盆里，将梭子蟹放入盆中。
2、先让梭子蟹在水中浸泡5至10分钟。通过酒的刺激，梭子蟹会将体内的脏物排出，同时用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面朝上，用牙刷刷梭子蟹的蟹腿去除泥沙，再用牙刷刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
3、抓住梭子蟹，将蟹脐翻开，将蟹脐内的脏物挤出。趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
1、拿一个塑料盆和一把旧牙刷，将适量的水和白酒倒进盆里，将梭子蟹放入盆中。
2、先让梭子蟹在水中浸泡5至10分钟。通过酒的刺激，梭子蟹会将体内的脏物排出，同时用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面朝上，用牙刷刷梭子蟹的蟹腿去除泥沙，再用牙刷刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
3、抓住梭子蟹，将蟹脐翻开，将蟹脐内的脏物挤出。趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
五、梭子蟹里有粉红色块状物怎么办
梭子蟹里的粉红色块状物是未完全成熟的蟹黄，能否食用要视具体的情况而定：
1、如果是野生梭子蟹。来自天然水体中的野生梭子蟹会从食物链中吸收污染物，而蟹黄吸收污染物的能力比蟹肉更强，就不宜食用。
2、市场流通的梭子蟹多是养殖蟹，生长的水域环境相对良好，重金属含量相当少，可以放心食用蟹黄。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
挑选梭子蟹：
1、捏肚脐，肥蟹比较结实，一般捏不进去，瘦蟹很软，一捏就扁进去了。
2、把蟹翻过来看纹露，在肚子这面，肥的蟹纹露比较深，瘦的纹露浅。
3、看蟹的最后一个脚趾，滑水的这只脚。肥的靠蟹盖这边透明边会顶出来，瘦的是扁进去的。
第一：梭子蟹里的粉红色块状物是未完全成熟的蟹黄，能否食用要视具体的情况而定：
1、如果是野生梭子蟹，不建议食用蟹黄。来自天然水体中的野生梭子蟹会从食物链中吸收污染物，而蟹黄吸收污染物的能力比蟹肉更强，就不宜食用。
2、市场流通的梭子蟹多是养殖蟹，生长的水域环境相对良好，重金属含量相当少，可以放心食用蟹黄。
第二：要想吃到蟹黄，一定要要购买母梭子蟹。公梭子蟹是没有蟹黄的。区分梭子蟹的公母在外观上主要是观察梭子蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。
第三：梭子蟹不能与柿子同食。蟹肉中富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部很难消化这种产物，容易产生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
那个应该是没完全成熟的蟹黄，如果每个母蟹里都有，是没问题的。
凉办
六、大梭子蟹蟹怎么做好吃
用料
梭子蟹两只
葱一把
蒸鱼豉油二勺
盐少许
醋一勺
油适量
生姜数片
老酒一勺
步骤 1
将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位。
步骤 2
淋上老酒去腥。
步骤 3
蟹表面放些姜片。
步骤 4
蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
步骤 5
将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
步骤 6
蟹表面撒上葱花。
步骤 7
将热油均匀淋上。
步骤 8
蟹壳装饰表面，开吃！