一、怎样才能把河蚌里的泥沙洗净?
河蚌买回来后,先将其置于水龙头下用流水冲洗一遍,然后放入盆里加清水泡2天,隔2小时换一次水,2天后加清水放适量盐清洗一遍,用刀沿着缝隙插进去撬开,打开后将蚌肉和壳分离, 摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠,再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下洗净即可。
二、怎样才能让河蚌把脏东西吐干净?
、 河蚌取回来后不能着急直接清洗,先要放在清水里浸泡,再在清水里面撒入一点食盐,这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次,多泡一会就能把沙子吐干净了。
2、 将河蚌肉壳分离,方法一用小刀顺着河蚌的缝隙插进去撬开河蚌,将肉和壳用小刀割开分离,取出蚌肉,用刀的时候千万小心别划到手;方法二直接把河蚌放在水里面煮,这样也可以把蚌肉蚌壳分离,虽然麻烦一点,但是安全哈哈
3、 剔除内脏,剔除污物,去掉河蚌灰黄色的腮和黑色的泥肠。重点说一下泥肠,很多人会用手去挤,我不太习惯这个方式,总感觉挤不干净,一般我会用刀将泥肠划开,然后用水清洗,直至把泥肠清洗干净。
4、 最后一步就是再次清洗蚌肉了,把蚌肉放入清水中,加入些许食盐,用手来回清洗揉搓,循环往复多用清水清洗几次,直到把粘液污渍全部洗掉为止。
5、 这样就完成了河蚌的清洗工作了,可以放心的做一道美味的河蚌美食享用啦哈哈哈。温馨提示,病从口入,食材务必清洗干净再食用哈
三、河蚌肉嚼不烂怎么办?
将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把整个河蚌肉取出来了。
将内脏去除,留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑,可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。
注意河蚌腮不要吃,破开河蚌后,里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是,应该扔掉。
四、刚抓来的河蚌怎么洗,怎么让它吐沙子,怎么做,说的详细点?
河蚌又名瓦楞子,是我国的特产。
由于蚌肉鲜嫩可口,价廉物美,被人们视为美味佳肴。新鲜的河蚌,外壳亮洁,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,两片贝壳紧闭严密,用手不易掰开,闻之无异味。用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如果壳体皮毛脱落,外壳变黑,两片贝壳开启,闻之有异臭味的,说明是死蚶子,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。挑选河蚌,绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的,这样的河蚌较为鲜嫩,不会过于肥腻。从外壳看,富有光泽,表面光滑的,外围带有青色的河蚌,较为新鲜。 有很多人买回来之后就直接清洗了,其实这种做法是不科学的! 河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工, 一:先把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉 二:然后弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水。三:第二天后,在换2次,这样基本上把表面上的污渍之类的都弄干净了的 二三步骤都是为了它能把沙子泥之类的吐干净 四:用适量盐水清洗即可 河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。五、河蚌水里怎么会有白色的颗粒?
可能是珍珠。
象拔蚌是可以产出珍珠的,一般来说虫蚌类都有一个珍珠层,这个珍珠层就是可以产出珍珠的。不过也不是所有的每一只象拔蚌都一定里面含有珍珠。如果每一只象拔蚌都可以产出珍珠的话,那大规模养殖象拔蚌岂不是利润非常的高了。一般来说只要是蚌类都是有产出珍珠的能力的,但是像扇贝类就没有珍珠。
象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物,壳的长度为18-23cm,水管可伸展1.3m左右,带壳体重大约有3.6kg,它的生物学名是太平洋潜泥蛤,别名高雅海神蛤、皇蛤、管蛤、象鼻子蛤、泥笋、海笋。原产于美国、加拿大北太平洋沿海,我国是在1998年引进的,主要食用海水里的单细胞藻类、有机碎屑等。
象拔蚌食用
象拔蚌肉质鲜美,并且营养丰富,在餐饮业中属高档消费品。把象拔蚌剔壳,然后用清水洗净,再把它的膜和胆清除,它的蚌肉就可以刺身,炒食,煲粥等等。
关于象拔蚌的吃法,其实有很多,可以清蒸着吃,也可以烧烤着吃,在我们日常生活中,最普遍的吃法还是清蒸,因为清蒸并没有加入太多的佐料。保留了象拔蚌本身的味道,而且清蒸象拔蚌他的做法也非常的简单。清蒸的吃法是比较适合现在快节奏生活的一种烹饪方式了。