一、海带为什么要打结？
最主要的原因是，不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结。
海带表面比较滑，煮过之后不易夹起来，这样在食用时也很不方便，所以将海带打结，可以防滑，更容易夹取。
另外，海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。
二、海带买回来怎么处理？
1、买回来的干海带，都是一捆一捆的绑好的，先打开绑海带的绳子，打开以后，要先轻轻的抖掉海带上的盐和其他杂质，尽量把动作放罢，别把海带给弄碎了。
2、准备泡发海带时，要先看海带表面是否有白色粉末状，碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面。如果没有白色粉末则质量较差，把这样的拿出来。
3、清洗海带前，先用水泡1-2个小时。
4、泡发以后，再用手轻轻揉搓海带，双面都要搓，这个时候附在海带上的泥沙就会全部掉落下来。
三、吃海带前要先用水浸泡的目的是什么呢？
市场上买到的海带大部分都是干海带，由于海水污染的原因含砷量较高，所以浸泡可以降低海带的含砷量。
这和海带的成长环境是有关的，海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。这样在吃的时候就比较安全了。
四、发海带的方法？
准备材料：白醋 面粉
1.首先：我们需要准备一个盆，然后把我们的海带用剪刀剪成小块，太长的海带它不利于泡发
2.我们剪成10~20厘米的小段就可以了
3.接下来我们在我们的盆里加入温水，大家记住一定要是温水，40度左右就差不多，
4.给它没过海带。大家记住千万不能用冷水或者开水，用冷水它不容易泡开，用开水容易营养流失。
5.接下来我们在我们的盆里加入少许的白醋
6.然后加入一点面粉
7.然后把它搅拌均匀
8.最后一步我们准备一个盘子或者盖把我们的海带全部压在水下
9.让我们的海带每个都能吸饱水分，就这样浸泡8~10分钟左右
10.时间差不多了，我们拿起来大家看一下效果怎么样
11.这样我们的海带就已经泡泡好了，我们来试一下它烂不烂
12.我们轻轻一撕可能就是烂了，这样就证明我们的海带就已经泡泡好了
