一、海参的种类？
1. 刺参（灰刺参、灰参）是质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。春、夏、秋三季均生产。一般体长20 厘米，呈圆筒状。
2.花刺参（方参、黄肉、白刺参、猪虫参），主要产于我国的西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海， 产季多在春秋季节。 一般体长30～40 厘米，体稍呈四方柱形。
3.绿刺参（方刺参、方参）以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30 厘米，呈四方柱形。
4.石参（白石参、黄瓜参），主要分布于我国的西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。一般体长25～30 厘米，略呈椭圆形，口偏于腹面，有触手20 个。
5.黑参（黑狗参、克参、乌狗参），我国西沙群岛和海南岛南部出产很多，产季为春季和秋冬季，一般体长20～30 厘米，圆筒状，两端较细。
6. 白底靴参（赤瓜参、白底靴、靴参），在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海，产季多为春季和秋冬季。一般体长35 厘米，体后部常较粗壮。口大，偏于腹面，触手25～27 个。
二、海参分为哪几种？
1.刺参类：刺参科刺参科有仿刺，梅花参，绿刺和花刺。
2.光参类，光参类是种类最多的一科。辐射肛参别称石参、丝瓜参等；白背辐射肛参别称靴参、赤瓜参等。乌皱辐肛参别称乌参，这三种海叁均为衣食住行于西沙群岛、南沙群岛等水域中的大、中剂量海参，其质量良好，但生成量较低。另外，还有黑海三、玉足三、黑乳参、糙海三等，都是中国南海常用的海三，品质比较好。
3.光参类，瓜参科有立柱形五角瓜参、裸形五角瓜参、瘤形五角瓜参参三种，由于其体壁较硬，所以服用质量较差。
三、海参分几种？
海参主要分为四种类型。即鲜食海参，即食海参，半干海参和纯干海参，鲜食海参和即食海参属于开水烫一下之后可以直接食用的。半干海参需要泡发之后才可以食用。
四、海参分为哪几大类？
海参分为刺参和光参，刺参的营养高于光参。刺参又分为淡干刺参、盐干刺参和糖干刺参。
1、淡干刺参重量轻，干度好，有股清新的海的味道，而且颜色自然，多以咖啡色、黄色、棕褐色和灰黑色为主。
2、盐干海参表面发白，有盐的颗粒，单个海参重量比较重。
3、糖干海参整体异常饱满，颜色发黑，单个比较很高 所以选择淡干的比较好。
五、海参有几种？
1、刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中最好的一种。
这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个。2、赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色，以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。3、方刺参：又称白刺参、方参，产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长30-40厘米，最长可达95厘米，体色多变，一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。4、石参：又称黄瓜参，日本称子安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等食用参。石参体呈椭圆形，一般体长约25-30厘米，口偏于腹面，触手20个。5、克参：又称乌狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛及海南岛。克参体呈圆筒形略扁，粗细不等,一般体长约20厘米，体呈青黑色,身体常粘有沙粒。
