返回首页

鳄鱼肉有什么营养价值?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-30 14:02   点击:182  编辑:admin   手机版

1、鳄鱼肉是低脂肪、高蛋白、富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素的高品质肉类。我国自夏商、周朝开始取鳄肉为食,其肉嫩味佳。研究表明,加工和食用鳄鱼肉是安全的。 

2、鳄鱼肉能提高血液携氧量,使咳嗽、哮喘患者肺氧交换量增加,改善机体缺氧症状等,具有补气血和滋心润肺等功效,对咳嗽、哮喘、风湿和糖尿病有较好的效果。

3、鳄鱼肌肉含多不饱和脂肪酸,可防止心脑血管疾病等。鳄鱼肉的蛋白酶解多肽有抗氧化、促进T淋巴细胞增殖、提高耐缺氧能力、减轻神经细胞损伤和增强免疫力等功能。

4、鳄鱼油含不饱和脂肪酸高达71.5%,其中主要为亚油酸和花生四稀酸。其脂肪酸组成有深海鱼的特点,二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗称脑黄金)含量较高。

5、鳄鱼胆含20多种胆汁酸和胆汁醇等。研究表明,胆汁物可以通过线粒体途径、破坏线粒体膜电位和提高活性氧含量来诱导细胞凋亡。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d93dd61ff21fdfa9ec8a13cd20target=_blanktitle=点击查看大图class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d93dd61ff21fdfa9ec8a13cd20?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>

扩展资料

鳄鱼药用价值记载和研究:

鳄鱼全身都是宝,还具有一定的食疗作用,它的药用始载于《名医别录》,清代《林医篡要》描述鳄鱼肉具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、祛湿邪的功效,可用于治疗哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损等疾病。

研究表明鳄鱼肉含有丰富的蛋白质(每100g肉中含21g蛋白质),脂肪(100g肉中含7.3g脂肪)和胆固醇含量低(100g肉中含21mg胆固醇),是营养丰富的动物食品,据现代药理研究,鳄鱼肉具有止咳、平喘、调节免疫力、抗癌、抗氧化等功效。

这里需要提醒大家一下,我国仅存的扬子鳄是国家保护动物,不能用于商业经营利用,这里所指的是养殖的鳄鱼;除了鳄鱼肉,再搭配上具有清热止咳化痰的中药(川贝、南北杏)效果就更加理想了,能起到滋阴润肺的效果。

参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E9%B3%84%E9%B1%BC/328752#6target=_blanktitle=百度百科-鳄鱼>百度百科-鳄鱼

鳄鱼,拉丁学名Crocodylus siamensis,英文名称Siamese crocodile,科属分类,动物界 Fauna 、脊索动物门 Chordata、脊椎动物亚门 Vertebrata 、爬行纲 Repitilia、初龙下纲、鳄型总目、鳄目 Crocodylia→下属三科:鼍科 Alligatoridae、鳄科Crocodylidae、长吻鳄科Gavialidae。鳄鱼不是鱼,是爬行动物,鳄鱼之名,或是由于其像鱼一样在水中嬉戏,故而得名。

主要功能:

现代医学研究证明,鳄鱼全身都是宝,鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美,而且能补气血、壮筋骨、治哮喘,对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效,可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目,治疗老年性白内障、视力减退等。鳄鱼心配合田七、丹参,养心安神、活血化瘀,并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。鳄鱼甲含强力的抗癌物质,并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。

鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物,寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。鳄鱼体内有一种优化核酸,常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪,对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。

位于联谊广场的优格鳄鱼食府是国内极少可以经营鳄鱼餐的餐馆,鳄肉十分鲜美,并为术后病人或烟酒过多人士提供功能炖盅。

鳄鱼是恐龙的近亲,靠极强的生命力生存至今,它是唯一具有二亿多年生命历史的

古生代爬行动物。鳄鱼的平均寿命高达150岁,远远超过以长寿著称的龟和鳖。而它在水中可以暂停呼吸达1小时以上,是一种肺功能极强的动物。而近日,鳄鱼被搬上了成都人的餐桌。

在人们的心目中,鳄鱼是一种凶残而稀有的冷血动物,人们对它敬而远之。而现

在,鳄鱼却被搬上了餐桌。近来在成都海鲜酒楼增加了鳄鱼这道菜,并且卖得很火。据某海鲜酒楼就餐的杨女士说,请朋友吃饭,点鳄鱼,既显得够档次,又很新奇,并且听人说,鳄鱼的营养价值很高,虽然价格高达每斤288元,也值得.。从天天渔港、海上海海鲜酒楼了解到的情况来看,鳄鱼肉虽然价高,但是销势仍然很好,每天要卖出50―60斤。酒楼刘守兵经理说:“我们刚增加鳄鱼菜品时,是抱着试一试的心理,仅仅只是增加品种,谁知,一上市居然卖得这么好。这可能与鳄鱼稀少而肉质鲜美、营养价值高有关。”

鳄鱼是国家二级保护动物,经营鳄鱼合法吗?据四川省渔政处处长张志诚介绍,卖

鳄鱼要办许可证。国家对野生动物的政策是积极保护,合理利用。经营国家一级保护动物要经国务院、渔业主管部门批准;经营国家二级保护动物要经省级渔业行政部门批 准。鳄鱼是国家二级保护动物,要在省级渔政管理部门办许可证。在成都,餐厅经营的主要是泰国鳄和密河鳄。四川省一共批准了8家单位允许经营国家二类保护动物。

鳄鱼营养丰富

据营养专家介绍,鳄鱼浑身都是宝,鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基

酸,不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄 鱼肉不但美味,而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇 效。

跟猪肉差不多 补充蛋白质

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%