一、带鱼的清洗方法
带鱼算是常见的鱼，价格实惠，适合普通百姓餐桌上的美食，可以各种吃法，直接煎炸，或者红烧都非常美味。今天分享带鱼怎么杀，怎么洗去腥还不会破皮，干净不腥的带鱼处理方式；
1、处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好事半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。
2、处理带鱼有技巧，用盐、碱水清洗，有的事腌制的带鱼很咸，可以不要盐。
用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼
能够有效的除去腥味，保护“银脂”。
3、
处理带鱼不破的技巧，
带鱼的鱼鳍用剪刀剪掉。
4、
处理带鱼不腥的技巧，
带鱼的内脏去除干净，
里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。
5处理带鱼不腥的技巧，带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。
关于带鱼表面的银白色的那层能布恩那个吃，其实海边的人都是直接吃的，有的人说不能吃事因为腥，其实不是，主要事内脏等部位。带鱼表面的银白色事鱼的银脂，还能抗癌的，保护心血管，还能预防高血压，可以不去除。
带鱼用剪刀更容易杀。
清洗的时候用盐碱水，没有碱，就用盐水，但是要注意不要泡太久，有的本身腌制的。按上面处理方式处理带鱼最干净不腥
二、带鱼怎么洗
1、用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉，顺着剪掉的地方将带鱼腹部剪破，取出里面全部内脏；2、盆中倒入热水，把带鱼放进去烫10秒钟，用钢丝球擦拭带鱼表面，除去鱼鳞，再把带鱼冲洗干净；3、将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，再用流水冲洗，最后将带鱼切段，装盘备用即可。
带鱼的处理方法
带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，青岛、日照等黄海沿岸城市称“鱼”，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的“四大海产”。
处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好是半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。用盐、碱水清洗，有的是已经腌制过的带鱼，可以不要盐。而用碱和盐调制成碱水浸泡带鱼，能够有效除去腥味，保护“银脂”。
需要注意，带鱼的内脏一定要去除干净，里面有胆汁线，将带鱼肚中的黑线处理干净，才不会发苦。带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手轻轻拉出来即可。带鱼表面的银白色是鱼的银脂，可以吃，主要具有抗癌、保护心血管、预防高血压等作用。
三、杏鲍菇怎么速冻？
速冻杏鲍菇工艺流程原料挑选—护色装运-►漂洗脱硫-*大小分级—漂烫―冷却—精选和修 整-►排盘和冻结-挂冰衣包装和冷藏另一种方法是将漂烫后的杏鲍菇预先定量分装到塑料袋内，封口后，送入冻结机，在30°C 25°C下冻结20〜30分钟，再将已冻结的杏鲍菇冰袋装箱。
四、怎样速冻芦笋？
收购芦笋时，要按要求进行分级，长度不等的进行冲洗，并切去基部多 余部分，使芦笋整齐一致，切口断面要平整，然后进行烫漂，水温在95℃以 上，时间可视嫩茎粗细情况具体确定。用定性分析方法进行酶检，以确定烫 漂是否适度。方法是在原料基部切取一横切面，加入显色剂（1。
5%愈创木 酚2滴，3%H2O210滴），温度应控制在5〜10℃，如在30秒至1分钟内显棕 色，表示时间合适，30秒内显色表示烫漂时间不够，超过1分钟或不显色，则 烫漂时间过长。烫漂结束后，立即转到l0℃以下的冷水中进行冷却，待嫩茎 冷透后，将其从水中捞出，分散放置，注意产品之间相互不要粘连，用风扇吹 干表面水分。
晾干的芦笋尽快放入一 30℃冷库中进行速冻，冻结时间越短 越好，入库后能在30分钟内降至一20℃，这样产品贮期较长，品质较好。速 冻后的芦笋在5℃以下按市场需要包装，用封口机封口，然后转到一20〜一 18℃冷库中贮藏。速冻芦笋出库后要尽快食用，不宜在室温下放置过久。