一、中带鱼好还是大带鱼好？
中带鱼肉质鲜美，味道不错。
一般来说，海水带鱼不会很宽，肉不会很厚，因为常年捕捞，几乎没有大带鱼了，所以，如果带鱼比较大，就很可能不是海水的，而是混水的，就是淡水，或者淡水入海口的地方的鱼，还有，海水带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。又厚又宽的带鱼，肉质较粗不如窄一些的好吃。
二、带鱼大的好还是小的好，带鱼宽的好还是窄的好？
大的好，宽的好。因为，大的宽的肉多，好加工处理。当然，具体情况下，要具体分析，一要看一看新鲜不新鲜，二要看一看肉质好不好，三要看一看是那里产出的。
三、怎么挑选带鱼是正确的？
看体形： 如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。
看鳃： 看腮是否鲜红，越鲜红越新鲜。
看眼睛： 如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好;
看鱼体： 鱼体呈灰白色或银灰色，因为银白鳞里面含6-硫代鸟嘌呤，营养价值很高。
看鱼肚： 看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长，还有可能是腐烂的。
看重量： 质量好的带鱼，比较大，而质量差的带鱼，就相对较小了，所以越粗大的带鱼段越好。
看冰层： 目前市面上大部分都是冻带鱼，冻带冰层对银白鳞有一定的保护作用，所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。
四、带鱼大的好还是小的好？
一般来说，海水带鱼不会很宽，肉不会很厚，因为常年捕捞，几乎没有大带鱼了，所以，如果带鱼比较大，就很可能不是海水的，而是混水的，就是淡水，或者淡水入海口的地方的鱼，还有，海水带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。又厚又宽的带鱼，肉质较粗不如窄一些的好吃。
五、带鱼大的好还是小的好？
答：带鱼还是大的好，小的肉太薄，刺是同样的多，如果要是同一品种大的要比小的好吃多了，如果要是进口黄眼珠的带鱼大小都不好吃。
六、带鱼多大的是最好的？
因人而异。
在市面上带鱼也是有规格划分的，一般带鱼的规格与大小可划分为大刀、中刀、小刀三种，大刀是指8厘米以上的带鱼，中刀是指5-8厘米左右的带鱼，而小刀是指5厘米以下的带鱼。
而几指宽的带鱼其说法也是类似于其大小规格的划分，只是宽度上的差异，指宽越大则说明带鱼越大，反之则越小。
但是从大小或者规格方面来说并不能判断带鱼的好坏，所以只能说几指宽的带鱼都是可以，可以根据自己的烹饪需求和喜好来决定