“白鲢”和“花鲢”长得很像，名字也只有一字之差，区别却很大！现在生活条件越来越好，大鱼大肉便成了大家餐桌上必不可少的食材之一，当然鱼肉也是大家常吃的，鱼肉的营养价值高，含丰富的蛋白质，价格却比较实惠，特别是花鲢和白鲢是大家比较常买的，这两种鱼长得比较像，名字也只差一个字，价格会差好几块，很多人不太清楚这两种鱼的区别，很多人都是谁便宜就买谁，其实这两种鱼还是有很大区别的，一起来看看吧！
首先从头部看，白鲢的头要比花鲢的头小，颜色上，白鲢没有黑斑，花鲢有黑斑，所以叫花鲢，从口感上来说，花鲢的肉质要细腻一些，鱼头含蛋白质也比较丰富，所以平时做剁椒鱼头、麻辣鱼头等菜肴可以选择花鲢。
白鲢鱼的肉质就稍微要粗一些，味道也没有花鲢好吃，但价格上花鲢就要比白鲢贵一些，所以大家在买鱼肉的时候，根据自己的要求来，如果想选择口感好一点的就选花鲢，选择便宜一点的就选择白鲢，这下能区别花鲢和白鲢了吧！
花鲢、白鲢的吃法也比较多，由于花鲢、白鲢的刺要比草鱼的刺少，而且价格便宜很多，所以大部分朋友做水煮鱼都会选择花鲢或者白鲢，做法也比较简单，首先把鱼切成片或者块，然后放入盐、鸡蛋清、嫩肉粉腌制一下。
再准备好葱段、姜片、蒜片、豆腐等食材，锅里放油，油热后放入姜蒜片炒香，然后加入麻辣鱼的调料炒香后，加入适量的开水喝小葱段烧开，烧开后就可以放鱼肉了，首先放鱼头、鱼骨部位，煮好后再放鱼片，由于鱼肉很容易熟，所以煮一会就可以出锅了。
如果喜欢吃豆腐的朋友，还可以加入适量的豆腐在里面，煮好后加盐出锅，把鱼肉舀在盆子里后，往上面放上花椒和辣椒段，煎热油，把热油淋在花椒辣椒上面，撒上葱花就可以上桌了，非常好吃，麻辣味十足，很多人都喜欢吃。
花鲢和白鲢不一样，花鲢的头要比白鲢的头大，白鲢没黑斑，花鲢的肉质更细腻，花鲢肉质更加紧实，适合做剁剁椒鱼头。
花鲢和白鲢是不一样的，花鲢的肉质比较纤细。白鲢的肉质比较老。
不一样。花鲢又称“大头鱼 ，有淡黑色斑点的。白鲢是全白鳞，无黑色斑点 ，白鲢的小刺较多，不方便吃 。
花鲢和白鲢是不一样的。首先，他们的颜色不一样。其次，他们的口味也不一样。