一、白鲢为啥不受待见？
因为白鲢鱼肉质比较粗糙，不细腻，入口不好。白鲢鱼鱼身乱刺多，刺很小，很容易卡喉。我们不管吃什么鱼，主要讲究的是鱼的“鲜”，而白鲢鱼独独就感觉不到鲜味。而鱼鲜可以通过鱼煲汤，来体现，而白鲢鱼缺点就是不能煲汤，做鱼汤吃不合适。因为白鲢鱼肉质不好，鱼肉是越煮越老，并且白鲢鱼的腥味很难除。
二、鲢鱼为什么不宜吃？
因为的刺多腥味重。
主要是因为这种鱼有很多的小刺，小时候有一次还被卡过。另外一点是鲢鱼的腥味很重鲢鱼，购买回来放在家里一会儿，整个屋子都是鱼腥味。也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不会购买白鲢鱼。
三、白鲢为什么很臭？
因为白鲢鱼是食酸臭雾化的漂浮物，五脏里肚肠很大，而且白鲢鱼出水后容易死亡，肚子里的肠子也很快变质发出臭味，一般鲜活的白鲢鱼开膛后臭味水些，而夏季死亡1小时后开膛时臭味大，肚肠子腐烂比较快。所以开膛后一般白鲢鱼都是很臭的。
四、白鲢鱼的优点与缺点？
白鲢鱼肉质细嫩而不油腻，鱼头作汤或与豆腐同煮为烹饪名菜之一。鱼头可补脑，亦用于为产妇增乳。白鲢鱼，俗称“白鲢”，肉肥，味鲜，特别是腹部脂肪丰富，味道、营养均好。白鲢鱼“温中益气”，民间食疗经验方中亦多以白鲢鱼头烩煮“鱼头豆腐”，给少儿及老年人佐餐，因其有健脑益智、延年益寿的作用。唯一缺点就是鱼刺太多！
五、白鲢鱼为什么一出水就死？
白鲢鱼出水就死原因：耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
饲养白鲢鱼不易死解决方法：
给水里面补充氧气。
鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。白鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
六、为什么不建议吃白鲢？
白鲢刺多味腥，所以不建议吃白鲢
鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。
七、吃白鲢鱼的10大禁忌？
吃白鲢鱼有如下禁忌：一是鱼要保持新鲜。二是鱼重最好在2斤以上。三是要注意鱼刺。四是要注意鱼的环保。五是内脏要清理干净。六是鱼头要清理干净。七是以清炖为佳。八是不要吃隔夜剩鱼。九是要价格合理。十是要味道鲜美。
八、吃白鲢鱼的好处和坏处？
答：吃白鲢的好处和坏处是：吃白鲢的好处是：白鲢营养比较丰富，有补中益气的作用，还能滋润皮肤，没有土腥味，吃白鲢的坏处是小刺比较多，做不好有一股腥味。