一、鲢鱼和胖头鱼的区别是什么?
鲢鱼和胖头鱼的区别是什么? 鲢鱼同胖头鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子,体表呈银白色,头较小,头长与体长之比为1:4;胖头鱼的头明显要大得多,头长、体长之比为1:3。胖头鱼体色比鲢鱼深,杂有不规则的黄黑色斑纹,因而又叫“花鲢”“黄鲢头”。它的味道虽不及青鱼、草鱼,但比白鲢好,尤其是它的头,味道特别鲜美。
二、区别胖头鱼和白鲢鱼?
鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子,呈银白色,头较小,头长与体长之比约为1:4;而鳙鱼的头明显地大得多,头长、体长之比达1:3,所以它又名胖头鱼。胖头鱼体色比鲢鱼深,杂有不规则的黄黑色斑纹,因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。它的味道虽不及青、草鱼,但比白鲢好,尤其是它的头,味道特别鲜,故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。
鲢鱼
鳙鱼
三、怎样区别胖头鱼和白鲢鱼?
胖头鱼体背面为暗褐色,有黑色细斑,腹部为灰白色,各鳍均为淡灰色,白鲢鱼体背面为灰色,腹部为银白色,各鳍均为灰白色......胖头鱼学名叫鳙鱼,又叫大头鱼、花鲢。白鲢鱼学名叫鲢鱼,又叫鲢子。这两种鱼外观、体形极相似,其主要区别有以下三点: 头。
胖头鱼头大,上颌稍向前突;白鲢鱼头小,下颌稍向前突。
体色。
胖头鱼体背面为暗褐色,有黑色细斑,腹部为灰白色,各鳍均为淡灰色,白鲢鱼体背面为灰色,腹部为银白色,各鳍均为灰白色。
胸鳍。
胖头鱼的胸鳍较大,超过腹鳍基部很多;白鲢鱼的胸鳍较小,胸鳍尖端仅达腹鳍基部。
腹棱。
胖头鱼的腹棱是从腹鳍至肛门,腹棱较短;白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门,腹棱较长。 花鲢比白鲢口感味道好,营养价值高。
四、胖头鱼和鲢鱼哪个个更好吃?
鲢鱼与鳙鱼相比较而言:白鲢鱼(鲢鱼)比较好吃。必须大白鲢才好吃,最小十斤以上的,越大越好吃。
胖头鱼(鳙鱼)的鱼头比较大,筋头巴脑的零碎比较多,适合做剁椒鱼头,鱼头汤,涮鱼头等,鳙鱼也是越大越好,最小也得五斤以上的才好吃。
五、胖头鱼与白鲢区别?
1、科属区别:上文已经介绍过,白鲢鱼和胖头鱼的属是不同的。白鲢鱼其实就是鲢鱼,它们是鲢属的;而胖头鱼指的是鳙鱼,是鳙属的。二者的属不同,说明是不同的两种鱼。
2、头部区别:从外观来看,白鲢鱼和胖头鱼比较明显的一个差异就体现在它们的头部。胖头鱼这个名字就是根据这种鱼的头部特征命名的,因为它们的头部非常大,而白鲢鱼的头部则没有胖头鱼的大。
3、颜色区别:二者的颜色也有一定的差异。白鲢鱼这个名字跟它们的颜色有很大的关系,它们的颜色总体来看是比较浅的。胖头鱼正好相反,它们的颜色更暗一些。
4、习性区别:从习性特点来看,白鲢鱼和胖头鱼的食性有差异,偏爱的食物种类是不同的。白鲢鱼更喜欢吃植物,胖头鱼更喜欢吃动物。
5、肉质区别:白鲢鱼和胖头鱼都能食用,二者的肉质相比是有差的,相比之下胖头鱼的肉质更好更鲜美。
六、白鲢鱼和胖头鱼那个好吃?
白鲢鱼和胖头鱼比较,胖头鱼好吃。胖头鱼具体做法是:
材料
胖头鱼1条,葱段适量,姜段适量,蒜3头,黄酒适量,盐适量,酱油适量,冰糖适量
做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段,蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干即可出锅