酸豇豆在我们的生活当中是非常常见的，特别是在冬天的时候和肉末一起炒，可谓是一个下饭神器，但是要想酸豆角腌制的好，这是也是兆枝需要一定方法的，接下来小编就为大家介绍一下。
一、豇豆可以腌成酸豆角吃，要如何腌才能又香又脆？
首先我们要知道，在生活当中很多长辈都会去购买豆角进行腌制，这样到冬天的时候就能够拿出来直接进行烹饪，但是要族辩敏想将豆角腌得又香又灶型脆，那么是有一定方法的。选择豇豆的时候，最好是选择质地比较嫩的，这样腌出来的豇豆口感才会更加的香且脆，在腌制前的话，一定要将豇豆清洗干净并且沥干水分，将其放进干净的小坛儿中或者是缸中，每放入一层豇豆的时候都撒一层盐，这样就能够使得每层缸豆都能够被盐分很好的覆盖。其次可以放入适当的蒜，八角，桂皮等进行调味，将豇豆全部放入容器中，滴入几滴白酒，并用保鲜膜封住瓶口，这样就能够保证酸豆角处于一个密闭的环境当中，腌制一两个月左右的时候就可以拿出来进行烹饪了，这样腌制出来的豇豆是非常香且脆的。
二、结语
由此可以看出，腌制酸豆角也是一个有学问的活，所以在腌制的过程当中一定要挑选比较嫩的豇豆，这样腌制出来的酸豆角才是非常的好吃，且清香的，而且在冬天的时候家家户户基本上都会用豇豆炒肉末，这一盘酸豆角炒肉末可谓是非常的火爆，同时也吸引了很多人的热爱。
最后就是酸豆角的口感虽然比较好，但是也不能够长时间的吃，因为里面的盐分还是比较多的，长时间吃过盐的食物，就会导致我们获得高血压，糖尿病，高血脂的风险，因此在吃的时候也要注意适当少量的吃。
豆角先焯知一下水再腌制。具体做法如下，首先准备材料：激汪长豆角：150克、黑木耳：100克、大蒜：20克、陈醋：15克、盐：2克、鸡精：1克、香油：10克。 1、黑木耳提前泡发、豆角洗净租敏切段、大蒜去皮洗净剁道成泥备用。 2、起锅倒水烧开，倒滴几滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯专水时间不能过长，豆角熟透即可。 3、然后把豆角和黑木耳盛出来过凉水，然弊铅枝后捞出来沥干水分。 4、把豆角和黑木耳放到干净无水的容器里，加入鸡精、盐、陈醋、香油属、蒜泥。 5、搅拌均匀即可食用。
把豇豆清洗干净，先过水煮一遍，然后铺在一个大坛子里面，放了很多的盐，腌制三个星期，才能又香又脆。
用豇豆来腌制的酸豆角，酸甜可口，非常好吃。首先需要把豇豆洗干净，然后放入坛子中，用白糖白醋腌制。