（1）产地与分布
波尔山羊是南非共和国育成的一个优良肉用山羊品种。其血液较混杂，含有南非、埃及、欧洲和印度等国山羊的血液，奶山羊对该品种的形成有一定影响。在南非波尔山羊主要分布在开普等4个省，大致可分为5个类型，即普通型、长毛型、无角型、土种型和改良型。
（2）品种特性
良种型波尔山羊具有以下特性：
体形体貌良好。头大额宽，鼻梁隆起，嘴阔，唇厚，颌骨结合良好，眼睛棕色目光柔和，耳宽长下垂，角坚实而向后向上弯曲。颈粗壮，长度适中。肩肥厚，颈肩结合好。胸平阔而丰满，甲高平。体长与体高比例合适，肋骨开张良好。腹圆大而紧凑，背腰平直，后躯发达，尻宽长而不斜，臀部肥厚但轮廓可见。整个体躯呈圆桶状。四肢粗壮，长度适中。全身被毛短而有光泽，头部为浅褐色或深褐色，但有较明显的广流星，两耳毛色与头部一致，颈部以后的躯干和四肢各部均为白色。全身皮肤松软，弹性好，胸部和颈部有皱褶，公羊皱褶较多。该品种的外貌整体形象是：公羊粗壮雄伟，母羊圆厚稳健。
（3）生产性能
初生重大，生长快。羔羊初生重3～4千克，断奶前日增重可达200克以上，6月龄体重可达30千克。
体格中等，体重大。成年公羊体高75～90厘米，体重90～130千克；成年母羊体高65～75厘米，体长70～85厘米，体重60～90千克。屠宰率和净肉率高。波尔山羊的屠宰率高于绵羊，但与年龄和膘情有一定关系。8～10月龄时为48%，周岁、2岁、3岁时分别为50%、52%和54%，4岁时达到56%～60%以上。成年羊的胴体肉骨比可达4.7∶1。
繁殖力高。平均产羔率为160%～200%，母羊3～4周岁时繁殖力达到最高峰，平均每只羊可产2.3只，在良好的饲养管理和气温条件下，可年产两胎或两年产三胎。公、母羔5～6月龄时性成熟，但公羊应在周岁后正式用于配种，母羊的初配时间应为8～10月龄、体重达30千克以上时。
性格温顺，适应性强。公、母羊体格均较温顺，群聚性强，能适应灌丛以及半荒漠等各类饲养管理条件，但极端高温（35℃以上）和低温（-20℃以下）对其生存和生长有一定影响。
（4）利用情况
对其他山羊品种改良效果好。该品种已被世界上许多国家引进，用于改良提高当地山羊的产肉性能，各杂交组合均表现出明显的改进效果，与低产普通山羊杂交，其杂种后代的生长速度可比母本提高1倍以上。因此，该品种被推荐为杂种肉山羊的终端父系品种。