一、遭遇食物中毒应当如何急救？
如果病情较为严重，在送医院之前就必须采取以下急救措施： 1.催吐、洗胃、导泻，用1％硫酸铜溶液50～100毫升催吐；用1：4000高锰钾液或0.5％活性炭悬液反复洗胃，口服硫酸镁导泻。
2.鲜芦根和鲜橄榄各200克，洗净捣丸口服。或鲜芦根1000克捣汁内服。
3.有条件的静脉滴注5％葡萄汁生理盐水500～2500毫升。吸氧。1％盐酸士的宁2毫升肌肉注射，每天3次。
4.在催吐、洗胃后急送医院救治。
特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。
如何防止食物中毒？
要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题：
1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。
3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。
4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。
6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起
二、常见食物中毒应怎样急救
食发芽土豆中毒表现为咽喉部及口腔有烧灼感和瘙痒，并有恶心、呕吐、腹痛、头昏痛等现象。
急救方法如下：中毒较轻者，可多饮糖茶水、淡盐水、绿豆汤、甘草汤解毒；中毒较重者，应立即用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后用浓茶水洗胃，反复多次，尽量将胃中尚未吸收的毒素排出，适当引用一些食醋也可解毒；中毒者昏迷时，旁人也可用手按掐人中、涌泉穴急救，同时应立即送中毒者到附近医院救治。
四季豆是人们常吃的蔬菜，但如果烹饪不当，也会引起中毒现象的发生。
四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数十小时，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排无脓血的水样便，多数中毒者有四肢麻木、胃烧、心慌、背疼等症状。
四季豆中毒的处理方法如下：轻者只需静卧休息，少量多次地引用糖开水或浓茶，或用甘草、绿豆适量煎服也有一定的解毒作用。若呕吐不止，则说明中毒程度较重，应及时送医院治疗。
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三、汽柴油中毒怎么治疗？
发现中毒后，迅速将中毒者抬到空气流通、新鲜的地方，脱掉其身上污染的衣服，盖上其他衣服或被褥，保暖防寒。紧急处理：皮肤接触后要及时脱去污染的衣服，用肥皂水及清水冲洗。眼睛溅入要立即翻开上下眼睑，用流动水冲洗20分钟或用2%碳酸氢钠溶液冲洗并敷硼酸眼膏。吸入中毒者要尽快脱离污染环境至空气新鲜处。误服者可口服活性炭100克或饮牛奶，不要催吐。出现中毒症状者要及时到医院就诊。
急救措施
1.立即向“120急救中心呼救；
2.使中毒者脱离中毒环境，并去除污染衣裤鞋袜；
3.静卧、保暖、吸氧；
4.地塞米松静脉滴入；
5.抗生素防肺部感染；
6.口服中毒者立即服色拉油200毫升以减少吸收，若口服汽油量较多时，可用色拉油洗胃。
