一、青皮与炒青皮的区别？
一个是生的，一个是熟的，一个是绿色的，
二、无花果青皮和大青皮的区别？
1、颜色不同
2、形态特征不同
青皮无花果以秋果为主。秋果呈倒圆椎形，单果重60-80g，最大120g以上，成熟时果顶不开裂，但果肩部有裂纹，中空，含可溶性固形物16%以上，风味极佳，该品种树势旺，树姿半开张，枝条粗壮，分枝较少，耐寒性中等，抗病力强，耐盐力较强。
红皮无花果为秋果专用种，夏果极少。秋果为倒圆椎形或卵圆形，果顶圆而稍平且易开裂，单果重60-70g，果皮厚，含可溶性固形物16%，较甜，但肉质粗，无香气。该品种树势极强，树姿直立，树冠高大生长旺盛。枝稀，枝长而粗壮，耐寒性好。
扩展资料：
无花果的观赏价值
无花果树势优雅，是庭院、公园的观赏树木，一般不用农药，是一种纯天然无公害树木。其叶片大，呈掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。
无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。此外，无花果适应性强，抗风、耐旱、耐盐碱，在干旱的沙荒地区栽植，可以起到防风固沙、绿化荒滩地作用。
无花果的生长环境
喜温暖湿润气候，耐瘠，抗旱，不耐寒，不耐涝。以向阳、土层深厚、疏松肥沃。排水良好的砂质壤上或粘质壤土栽培为宜。
无花果的分布范围
原产地中海沿岸。分布于土耳其至阿富汗。中国唐代即从波斯传入，现南北均有栽培，新疆南部尤多。
无花果的药理作用
现代医学研究发现，无花果具有广谱抗癌的作用，其中含有的羟基苯甲醛、补骨脂素、香豆素等成分对于癌细胞活血均有一定的抑制作用。
降三高
研究显示，无花果为低糖高纤维食物，其含有丰富的维生素C，糖尿病人日常适当吃，可以帮助提高机体免疫力，同时无花果中含有的脂肪酶和水解酶还具有分解血脂的作用，因而能够帮助减少脂肪堆积，在一定程度上起到降压降脂的作用。
助消化
无花果还具有很好的健脾开胃的作用，研究显示，其含有的苹果酸、柠檬酸以及水解酶等
三、醋青皮与炒青皮区别？
醋青皮是只需要把青皮切成丝状，用醋搅拌均匀，放到容器里面炒制，要用文火加热，需要炒到微黄色取出，麸炒青皮炮制是需要把麸皮放到容器里面预热，然后再加入青皮，炒至金黄色筛去麸皮就可以了。
青皮取原药材,除去杂质,洗净,闷润,切丝或厚片,晒干,筛去灰屑。
醋青皮取净青皮丝或片,用醋拌匀。
四、上海青皮和威海青皮的区别？
上海青皮明显更适应长三角的气候环境，始果位相对低些，小树的出果率明显多。但从实地种植观察来看威海青皮、宿迁的青皮和上海青皮性状和果子是一样的。估计其源头是同一品种，经过多年不同地域的繁殖，已经更适应所在区域的气候环境了。
五、青皮产地？
主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地。
产地及产期：分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。体侧扁。呈长椭圆形，一般体长10～12厘米，体重8～10克、头小，吻短，有发达的脂眼睑、口小，下颌稍长于上颌，两颌、腭骨及舌部有细牙。上颌骨中间无凹陷。体被大而薄的圆鳞，排列稀疏、容易脱落，腹缘有锯齿状大棱鳞、无侧线。背鳍1个，胸鳍位低，图鳍小于胸鳍，尾鳍叉形、头及背侧青绿色。腹侧银白色。
六、小青皮和大青皮那个更好？
小青皮和大型皮之间相比，大型比比小青皮更好一些，有的品种的大金皮皮很薄，肉很甜，所以我们把大瓶啤选取下来，用刀割开，发现里边的肉质非常的水分充足，而且新鲜小青皮，有的时候家出来的果子并不是非常的匀称，吃起来有微微的涩的味道，所以大清皮比小青皮更好一些
七、去青皮的方法？
核桃青果堆沤脱皮法
核桃采收后要及时运到室外阴凉处或室内，并且按50cm 左右的厚度。堆成堆，堆积过厚容易 腐烂，切忌不能在阳光下曝晒。若在果堆上加一层10cm 厚的干草或干树叶，则可提高堆内的 温度，促进坚果后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3~5 天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时， 即可用木棍敲击脱皮。对未脱皮的核桃青果可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时，切 勿使青果皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入果壳内污染果仁而降低核桃坚果的品质与商品价
核桃青果药剂脱皮法
核桃采收后，在300~500ppm 的乙烯利溶液中浸渍0.5 分钟再按50cm 左右的厚度堆放于阴凉 处内或室内，在温度为30、相对湿度为80~95%的条件下，经5 天左，离皮率可高达95% 以上。若果堆上加盖一层厚约 10cm 的干草,2 天左右即可脱皮。据测定，这种脱皮法的一级 果率比堆沤法多52%，果仁变质率下降到1.3%，且果面洁净美观。乙烯利催熟时间的长短与 乙烯利溶液的浓度和果实成熟度有关，果实成熟度高，则所用乙烯利溶液的浓度低，催熟的 时间短。
核桃青果机械脱皮法
依据揉搓原理，将带青皮的核桃放在转动磨盘与硬钢丝刷之间进行磨损与揉搓，使得核桃青 皮与坚果分离。若核桃青皮水分含量少，果仁皱缩，加之揉搓力大，则很容易在脱青皮时损 伤果仁，因此，用机械脱皮法脱除核桃青皮时必须在采收后的1~2 天内脱除。
八、青皮渣的做法？
材料
山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g
做法
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
九、青皮的保存方法？
把挤去汁液的青皮装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。
笋壳上再塞上长长的篾条，以其弹性顶住笋壳，不使掉出。倒转小坛，使坛口向下，并浸入盛有少量清水的钵内。坛子宜放在阴凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛.
十、青皮竹的介绍？
青皮竹，别名：篾竹、山青竹、地青竹（广东）、黄竹、小青竹、广宁竹（南粤民间又称为：晾衣竹、高竹、搭棚竹、扎蔑竹）。
分布在华南地区,包括广东、广西、台湾、湖南、福建、云南南部， 相当于北纬25度以南地区， 其分布范围内年均温18～ 20℃, 年降雨量1 400 mm 以上都能生长良好，好生于土壤疏松、湿润、肥沃的立地；河岸溪畔、平原、丘陵、四旁均可生长（尤其是江河两岸、盆地和平原冲积土上生长最好）。适生于温暖湿润之气候环境中。主产于广东， 以广宁县最多， 也是全世界最大的青皮竹中心。浙江、江西有引种， 能耐23℃低温， 适应范围远远超过其自然分布区域。