一、蓝竹笋产地？
上海
兰花笋，幽香醉人的佘山兰花笋，历来为人们所青睐。九峰盛产毛笋，以其壳薄、肉嫩、味道鲜美，成为上海地区闻名遐迩的著名特产。
兰笋味鲜可口，且有隐隐兰花香味，置于室内则满屋幽香，令人陶醉不已。据传清康熙皇帝南巡途径佘山，府官进献兰花笋，康熙细加品尝，吃后倍加赞赏，回京后即御书“兰花笋”三字赐予，故此笋又称“兰花笋”。
二、凉拌蓝竹笋的做法？
用料
蓝笋 400克
盐 适量
味精 适量
酱油 2勺
醋 1勺
芝麻油 1勺
辣子油 2勺
白砂糖 半勺
藤椒油 半勺
姜 一小块
独蒜 1颗
凉拌竹笋的做法步骤
步骤 1
蓝竹笋洗净，滚刀切条
步骤 2
锅内入适量水，沸腾后加入竹笋，滴几滴芝麻油，煮至断生，迅速捞出至冰水中
步骤 3
另用一小碗盛调料，姜蒜切末，加入盐，酱油等调料，拌匀
步骤 4
将竹笋捞出控干水分，并淋上酱汁拌匀即可
三、蓝竹笋煮多久？
5一10分钟左右，具体要看竹子的大小而定
接着大火烧开水,然后煮10分钟左右,看到笋子变色,成为黄色,质地变软,轻松用筷子即可插入,就说明新鲜竹笋焯水工作完工了。你可以首先将它切成小段，然后用开水焯水一次加入适量的红辣椒，炒出来特别的美味。
四、蓝竹笋干做法？
先把蓝竹笋壳剥去切成二指宽晒干
五、蓝竹笋怎么腌制？
蓝竹笋怎腌方法：
用料：蓝竹笋，小米辣 一包，盐各适量
腌蓝竹笋的做法步骤：
步骤 1
先把新鲜的竹笋掰成小段
步骤 2
加盐焯水，水开五分钟 焯水的锅要干净，不能有油 因为觉得麻烦直接整根焯水了
步骤 3
把竹笋放到玻璃罐子里面，把小米辣倒进去，放一点凉白开，加一丢丢盐，放进冰箱冷藏，盐看个人口味
六、莴笋和竹笋的区别图片？
1、科属不同：莴笋属于菊科、莴苣属、莴苣种，芦笋属于百合科、天门冬属，竹笋属于禾本科、竹亚科。
2、外观不同：莴笋株高25-100厘米左右，茎直立，上部圆锥状花序有分枝，芦笋株高1米左右，茎平滑，上部在后期常俯垂，竹笋呈圆筒形，内部中空，叶片呈披针形。
3、食用部位不同：莴笋是食用地上茎，芦笋是食用幼嫩茎，竹笋是食用初生部分。
七、干蓝竹笋煮多久？
、用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。
2、用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。
八、蓝竹笋怎么晒干好吃？
1.挑选竹笋，想要晒出好吃的竹笋，首先必须挑选鲜嫩的春笋作为原材料。一般鲜嫩的竹笋，它的笋壳为嫩黄色，根部偏黄白色，外表鲜艳而有光泽。笋肉越白，竹笋吃起来越脆嫩。此外，鲜嫩的竹笋节与节之间是比较紧密的，如果笋节很长，而且根部又有刮痕的话，那么这个笋里面可能已经坏了。另外，大家千万不要觉得竹笋越大越好，竹笋太大的话根部就会变粗老化，口感很不好。
2.处理竹笋，把买回来的竹笋剥去笋壳，削掉老化的部分，干净之后切成薄薄的笋片。新鲜的笋片不能直接晾晒，还要先煮熟。把切好的笋片放入锅中，再加上一点梅干菜，用大火煮熟，然后加上一点味精，再焖盖半个小时左右即可。
3.晒制竹笋，把煮好的笋片捞出，然后沥干水分铺在干净的竹篾上，放到阳光下晾晒。在晒制的过程中要经常翻动，这样可以让竹笋尽快晒干水分。
九、蓝竹笋炒肉怎么炒？
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
十、清炒蓝竹笋的做法家常？
食材：竹笋500g、蒜3瓣、老抽适量、香油适量、辣椒10g。
做法如下：
1、把竹笋剥皮，之后锅里倒入水烧开，然后把竹笋放进去焯4到5分钟，然后捞出来用清水洗两次。
2、把竹笋从中间开始撕成丝。
3、把辣椒用刀从中间切开，然后再用刀切碎，把蒜也用刀切碎，备用。
4、把适量的水倒入锅里，然后烧开，水烧开后把竹笋撕倒进去过水，之后捞出来沥干。
5、用小火，锅里倒入笋，再把盐、香油、生抽和鸡精倒进去，然后用筷子把所有的食材一块拌匀。
6、拌匀之后就做好了，盛盘即可完成！