一、刚摘上来的菱角怎样分辨老嫩？
菱角可以生吃也可以熟吃。生食选鲜菱，若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。 熟食选老菱 ，若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。 区分鲜菱与老菱：
1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。
2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。
4、不管老的嫩的，一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。小白菱，产江苏吴江、苏州等地。中晚熟品种，清明播种，白露到霜降收获，亩产600~1200斤。肉质硬，含淀粉多，宜熟食，果形较小，每斤60~70个。皮绿白色，，肩角略向上斜伸，腰角细长下弯，腹稍隆起，果重与肉重之比约为1.4:1。菱盘小，茎蔓坚韧，生长势强，抗风浪力较强，生长适应范围较广，宜湖荡深水栽培。 水红菱，产江苏苏州、浙江杭州以及嘉兴一带。早熟种，清明播种，立秋开始收嫩菱，处暑、霜降收老菱，一 般亩产800~1000斤。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。叶柄、叶脉及果皮均呈水红色。果形较大，每斤25~35个，肩角细长平伸，腰角中长，略向下斜伸，果重与肉重之比约为1.5:1。不耐深水，不抗风浪。扩展资料《本草纲目》中说:菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。
二、菱角芽断了还能活吗？
菱角断芽。，还是可以重新生长，并不影响种植。
菱角是靠成熟的菱角繁殖的，菱角喜欢生长在水质清澈透光率好、肥力适中、深度0.5-2米深有淤泥的水体里。
菱角的叶片和纺锤状叶柄是多空孔结构，便于浮于水面上生长（在水面开花授粉，果实在水下发育成熟）。
秋季菱角彻底成熟后，就会蒂落沉于水底淤泥之中（成熟的坚硬菱角比重大于水），待来年春季光照好，阳光透过水体导致水底淤泥温度回升菱角就开始发芽，发芽的多空孔幼茎会随着浮力和生长力以极快的速度直上水面萌发菱角叶，直至开花结果
三、可以穿下水裤摘菱角吗？
可以，但是掉落池塘里的老菱角会戳破下水裤。
菱是江南水乡的常见植物，它的叶片呈菱形，在众多水生植物中格外醒目。别看莲座状的菱盘终日漂浮在水面，但它并非是像浮萍之类的漂浮植物。
菱的根是扎在水底淤泥里的，中间连着细长柔软的茎，翻看菱盘就能看到。菱的浮水叶叶柄中部膨大变成了气囊，这些气囊为菱提供了浮力。
而菱叶呈螺旋状排列的方式，又暗合斐波那契数列，保证了叶片互不遮挡铺满水面，从而最有效地进行光合作用。古人用的菱花镜，便是从菱叶的镶嵌图样引申而来的。
四、菱角是荷花的哪部分？
菱角和荷花没关系。
菱角，又叫菱。二角为菱，形似牛角。三角、四角为芰。生长在湖泊中。菱落在泥中，最易生长。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。叶浮在水上扁而有尖，很是光滑，叶下有茎。五六月开小白花，在夜里开放，白天而合上，随月亮的圆缺而转移。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角。角中带刺，尖细而脆，长在角尖。 一种水生植物。一年生浮水或半挺水草本。根二型：着泥根铁丝状，着生于水底泥中；同化根，羽状细裂，裂片丝状，淡绿色或暗红褐色。茎圆柱形、细长或粗短。叶二型：浮水叶互生，聚生于茎端，在水面形成莲座状菱盘
五、菱角与荷花可共生吗？
菱角浅种的意思是说，菱角菜它应该种在塘水比较浅的水里面，这样有利于它的生长和采摘；藕呢？应该在春季的时候将它放在泥潭里面，而且水位要适中，一般情况下大概50~80厘米就可以了。这样做也是利于藕的生长和采摘。
菱角和藕是完全不同的两样东西。 两者都是长在水里的茎，叶子浮在水面上。 藕的叶子就是荷叶，开荷花，结莲子。 菱角的叶子小小的，锯齿形，八月结果实。