白玉蜗牛要怎样加工才没有粘液

一、白玉蜗牛要怎样加工才没有粘液

蜗牛粘液较多，常使人讨厌，所以使用前要特别注意。一般蜗牛的屠宰方法为：先将蜗牛置于凉爽的地方，禁食1—2天，喷水不使其干燥，以便蜗牛排出赃物。根据加工烹调的需要，选择不同体重的蜗牛。一般体重为25克的适于作汤菜；体重30—40克的适于作炒菜；体重50—60克的适于烤制或炸食。将静养过的蜗牛放入清水中洗净，直接放入12%食盐水中浸渍，盐水中加一杯醋，浸泡约半小时，慢慢搅拌使杂质和粘液浮在水面上，然后捞出蜗牛放入清水中冲洗，而后放入开水中煮沸20分钟，再次用清水冲洗，冷却后，挑出螺肉，并剔除内脏。另一种方法是破壳取肉，而后用浓度低的明矾水洗去粘液，而后用食醋或花生油搓洗粘液，再用沸水煮4—6分钟，冷却后除去内脏，即可烹饪加工

二、怎样在家饲养蜗牛？

我以前经常抓蜗牛然后就养在一个适合的小盒子里 放一些潮湿的土(个人觉得不太好 老找不到蜗牛）

后来才知道可以放一些水浅一点 然后放几块石头

食物大概就是比较喜欢绿色植物吧 尤其喜欢植物的幼芽和多汁一点的 它食量很大 多准备点

春天当季蔬菜大概是白菜 青菜 莴苣 夏天我是比较喜欢喂甘蔗 其他水果也可以 老实说应该是没什么讲究 不要给他吃葱姜蒜什么有异味的就好

三、蜗牛怎么加工

  用钳子 夹掉他的屁股 在泡2-4个小时~

  就能好了 记得泡的时候滴在水里点油