一、为什么栀子花的果子是黄色的汁液？
因为黄栀子内含栀子黄素中的西红花酸是一种不常见的水溶性胡萝卜素，它是着色剂，也是营养剂，易溶于水和稀乙醇。
栀子黄天然色素水溶液显弱酸性或中性，色调几乎不受pH值影响，在中性或碱性溶液中，耐光和耐热性得到提高。所以，其不仅可染纤维，还可用于食物的染色。
二、黄栀子粉使用方法？
1、代茶饮
栀子泡水饮用，有很好的清热解毒功效，还能预防上火。
2、煮粥
栀子3g，大米30g，砂糖适量。栀子洗净，研为细末;大米洗净，放入锅中，加水适量煮粥。用煎栀子水煮粥或将栀子研末与粥同煮，有很好的清肝泻热之功效。
3、煮汤
栀子100g，猪瘦肉80g，榨菜丝20g，葱花、姜丝各适量。将猪瘦肉切丝。锅中加水，烧开后投入栀子、猪瘦肉、榨菜丝，煮至猪瘦肉漂起，撇去浮沫，加葱花、姜丝调味即可。
三、黄栀子给糯米上色技巧？
黄糯米饭必须用黄柜子。糯米饭为什么会变成黄色。那当然少不了天然色素黄栀子。必须将黄栀子拍碎，提前浸泡至出汁液。将糯米洗干净，倒入适量的花生油，少量的盐，然后把黄栀子水倒进去，搅拌均匀至糯米上色，倒入适量的水即可上蒸锅，蒸大概15到20分钟即可。
四、栀子正确泡水方法？
用透明的玻璃杯来冲泡，先把玻璃杯冲洗干净，用热水温热一下，然后再取3~5克的栀子花茶，直接放在干净玻璃杯中，冲入少量开水，用手轻轻摇晃，把栀子花茶表面的脏东西冲洗干净以后，把水倒掉，再次向杯子中注水，冲水以后泡三分钟取出里面的汤汁就能饮用。
五、栀子花焯水怎样才不会变黑？
栀子花变黑解决方法
1、管控浇水
在发现栀子花变黑的情况发生之后，要及时的将植株的盆土进行翻整的处理，把积攒在里面的多余水分排出，变黑的原因大多是因为积水烂根引起的，还需要将植株脱土，修剪掉腐烂的根系，重新栽种到新土中，严格控水。
2、调整温度
栀子花是一种喜欢生活在较为温暖湿润的环境中的植株，具有一定耐寒能力，但是非常不耐高温炙烤，一旦问过高，长期高于35摄氏度，或是温度长期低于零下5摄氏度，植株就会发黑，因此要及时做好温度调整，保暖降温。
3、合理施肥
栀子花是一种喜肥的植株，在花期时更需要大量的肥料补给，因此在为栀子花追加肥料时，要以氮磷钾复合肥料为主，避免使用生肥浓肥，避免使用过浓过重的肥料，秉持着薄肥勤施、适度适量的原则即可，以免造成肥害黑叶。
4、防治病虫害
栀子花染上黑腐病或是褐斑病等也都会出现叶片发黑的情况，同时如果害虫数量过大，植株的叶片严重受损的同时也会出现发黑的情况，如果害虫的情况不算严重，可以用大蒜水喷杀，如果情况非常严重，就要在修剪之后用专用的杀虫剂。
六、泡的黄栀子水放冰箱能用多久？
能用大概一周左右，因为超过这个时间容易坏掉
七、黄栀子怎样煲水？
将晾晒干的黄栀子，或者是炒完之后的栀子放在泡茶的器具当中，大家可以选用紫砂壶，也可以选用玻璃杯，甚至是盖碗都可以，这里推荐大家可以用玻璃杯泡栀子，因为这样泡出来的栀子茶，也可以更好地观察其中的状态，新手泡栀子的话，也是建议用玻璃杯的，将栀子洗干净之后，加入沸水至玻璃杯中之后，看着茶汤颜色逐渐变成浅黄色，极具观赏的价值。
八、糖色加栀子水是什么色？
糖色加栀子水是金红色。
第一步，选用上乘的黄栀子
选用外表呈现金红色的黄栀子，用刀拍破，用开水浸泡20分钟，过滤出黄栀子水留用；
第二步， 水炒糖色
锅中下入冰糖和适量的水，水不宜过多，以可以淹没融化冰糖为宜，全程小火熬化，当实现焦糖化并呈现褐色时，倒入热的黄栀子水，继续熬制成糖色即可；
第三步，将熬好的糖色倒入卤水中
将上述熬好的糖色倒入卤水中一起卤菜，一斤卤水10—15克糖色即可。这样卤出来的菜就会色泽鲜亮金红，看起来非常有食欲哟
九、黄栀子糯米上色为什么是有点发绿？
因为 糯米蒸的时间过长，做出后的糯米就会变色。正确的糯米做法如下：
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
十、一棵黄栀子能泡几杯水？
黄栀子泡水最好的方法就是直接泡水，取一个黄栀子放入茶杯之中，倒入95度左右的热水，直接冲泡，然后焖泡3分钟左右。
这样泡水能够最大程度发挥黄栀子的功效，是它的精华充分融入水中。黄栀子可以冲泡5次以上，也就是能够冲泡5杯水，直到香味散尽。
